Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 190°C (при конвекции — до 170°C). Подготовьте две круглые формы диаметром 20 см, смазав их маслом и застелив пергаментной бумагой. В большой миске соедините все ингредиенты теста до получения однородной массы. Натрите 210 г кокосового ореха (или используйте готовую стружку) и половину добавьте в тесто перед выпечкой.

• Шаг 2

  Разделите тесто на две части и выложите в подготовленные формы. Разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 20 минут. Коржи должны стать золотистыми и пружинить при надавливании. После выпечки остудите их на решетке полностью.

• Шаг 3

  Приступите к приготовлению крема. Сливочное масло взбейте миксером до воздушности. Постепенно всыпайте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения легкой и воздушной массы.

• Шаг 4

  Оставшуюся кокосовую стружку смешайте с цедрой и соком двух лаймов. Поставьте в микроволновую печь на максимальной мощности на 30 секунд, чтобы смесь слегка загустела и стала ароматной.

• Шаг 5

  Соедините масляный крем с кокосово-цитрусовой смесью и двумя-тремя ложками ликера "Малибу". Продолжайте взбивать до получения нежной, воздушной текстуры, напоминающей зефир.

• Шаг 6

  Коржи разделите пополам, один используйте как основу. Промажьте одной третью крема, сверху положите второй корж и покройте оставшимся кремом верх и бока торта. Посыпьте бока обжаренной кокосовой стружкой для декора.

Этот воздушный торт объединяет сразу два тропических вкуса — кокоса и лайма, создавая гармоничное и нежное сочетание. Кокос содержит полезные растительные жиры, которые могут повышать уровень «хорошего» холестерина, однако его избыток может быть вреден для людей с проблемами пищеварения. Лайм придаёт блюду приятную кислинку и является источником витамина C, который помогает укреплять иммунитет. Благодаря использованию сливочного масла и сахара, торт довольно калориен, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. В целом, это отличный выбор для праздника или особенного дня. Текстура теста — плотная, но воздушная, а крем добавляет мягкости. Интересно, что кокосовый ликёр придаёт блюду не только вкус, но и характерный аромат отдыха. Кокосовая стружка при обжаривании усиливает свой вкус и создаёт красивый хрустящий слой. Однако стоит помнить, что десерт богат углеводами и жирами, поэтому людям, следящим за весом, лучше ограничиться маленьким кусочком. Для веганов можно адаптировать рецепт, заменив сливочное масло на кокосовое и использовать растительные сливки. Цитрусовая нотка делает вкус более свежим, что отлично подходит для контраста с насыщенностью кокоса. Этот торт легко сделать без глютена, если использовать соответствующую муку. Также он хорошо подходит для украшения цветами или цукатами, если хочется праздничного оформления. Это блюдо способно поднять настроение даже в самый пасмурный день.