Ингредиенты

• 240 г сливочного масла плюс для формы
• 400 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/8 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 120 г сахара и еще 2 ч. л. для посыпки
• 4 больших зеленых яблока (например, сорта гренни смит)
• 2 яйца
• 150 мл молока

Для заварного крема:

• 6 больших желтков
• 90 г сахара
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Рецепт приготовления

• Подготовка формы

  Нагрейте духовку до 185 °C. Выберите форму для выпечки диаметром около 23–25 см. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Излишки муки стряхните.

• Приготовление теста

  В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль, гвоздику и мускатный орех. Разомните масло небольшими кусками и добавьте в сухие ингредиенты. Перетрите руками до состояния мелкой крошки, затем всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

• Добавление яблок

  Очистите яблоки и нарежьте их кубиками или тонкими ломтиками. Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы яблоки равномерно распределились по крошке.

• Смешивание с жидкостью

  В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Аккуратно влейте эту смесь в яблочную массу. Перемешайте быстро, чтобы получилось однородное тесто без комков.

• Формирование и выпекание

  Выложите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность. Посыпьте 2 столовыми ложками сахара и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте около 50–55 минут, пока пирог не станет золотистым и хрустящим.

• Приготовление крема

  В миске соедините желтки с сахаром и взбивайте миксером в течение 3–4 минут, пока смесь не увеличится в объеме и не станет светлее.

• Добавление молока

  Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите на несколько секунд. Влейте 2–3 столовые ложки горячего молока в желтковую смесь, тщательно перемешайте, затем медленно влейте остальное молоко, постоянно помешивая.

• Загустение крема

  Перелейте смесь обратно в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5–6 минут). Добавьте ванильный экстракт и остудите, накрыв пищевой пленкой.

Ирландский яблочный пирог — это символическая выпечка, которая ассоциируется с празднованием Дня святого Патрика. Однако его непревзойденный вкус делает его подходящим для любого случая. Этот пирог отличается особой текстурой благодаря комбинации яблок, специй и богатого заварного крема. Его можно приготовить в любое время года, особенно рекомендуется осенью, когда яблоки достигают своего максимума. Следуйте нашему рецепту, чтобы получить безупречный результат, который удивит ваших близких!

Этот ирландский яблочный пирог с заварным кремом — отличный выбор для тех, кто ценит классические десерты. Плюсы его заключаются в натуральных ингредиентах, простоте приготовления и универсальности в подаче. Крем придает пирогу нежность и изысканность, а яблоки добавляют естественную сладость. Однако минусом может быть то, что крем требует времени на приготовление и остывание. Интересный факт: ирландцы часто готовят этот пирог в больших количествах, чтобы разделить с друзьями или соседями, что является частью их культурного наследия. Также стоит отметить, что яблоки, используемые в рецепте, должны быть зрелыми, иначе пирог может получиться слишком кислым. В некоторых регионах Ирландии пирог подают с густым сливочным маслом, что придает ему дополнительную текстуру. Этот десерт также популярен среди туристов, которые хотят попробовать настоящие ирландские блюда. Важно помнить, что пирог лучше всего хранится в холодильнике, чтобы крем не испортился. Несмотря на некоторые ограничения, он остаётся одним из самых любимых десертов в ирландской кухне.