Ингредиенты

• 200 г темного мелкого изюма
• 100 г горького шоколада
• 3 ст. л. сливочного ликера
• 50 мл молока
• 150 г сахарной пудры
• 1 белок

Для теста:

• 800 г муки
• 2 ч. л. быстрых дрожжей
• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 300 мл молока
• 200 г сливочного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Насыпьте изюм в глубокую миску и залейте его любым ликером (например, клюквенным или вишневым). Оставьте на 90 минут, чтобы он хорошо впитал жидкость и стал мягким.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте муку, сахар, соль, кукурузный крахмал и дрожжи. Влейте теплое молоко, добавьте воду и растопленное сливочное масло. Тщательно вымесите тесто до однородной консистенции, затем накройте полотенцем и оставьте на 60 минут для подъема.

• Шаг 3

  После того как тесто подошло, обомните его еще раз, добавьте порезанный шоколад и пропитанный изюм. Сформируйте небольшие шарики, разложите их на противне, застеленной пергаментом, оставляя пространство между ними. Дайте тесту снова подойти около часа, затем смажьте поверхность молоком и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180°C.

• Шаг 4

  Для глазури смешайте сахарную пудру с белком, добавьте немного воды, если нужно, до получения гладкой массы. После остывания булочек аккуратно нанесите глазурь, используя кисточку или ложку.

Сдобные булочки с изюмом и шоколадом – идеальный выбор для тех, кто любит сладости. Это классическое сочетание ингредиентов создает невероятно ароматную и нежную выпечку. Рецепт прост в исполнении и требует минимального набора продуктов. Благодаря добавлению шоколада и глазури булочки получатся особенно аппетитными. Используйте этот рецепт для приготовления угощения к завтраку или полднику, чтобы порадовать своих близких.

Булочки с изюмом и шоколадной начинкой — это вкусный десерт, который сочетает в себе приятную сладость, хрустящую корочку и сочную начинку. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно легко адаптируется под различные предпочтения: например, можно заменить ликер на ромовый сироп для создания романтичных баб или использовать разные виды шоколада для разнообразия. Тесто получается мягким и воздушным благодаря правильному приготовлению, а изюм, пропитанный ликером, придает булочкам неповторимую ароматность. Минусы могут заключаться в том, что процесс приготовления занимает некоторое время, особенно если тесто нужно поднимать дважды. Также, из-за высокого содержания сахара и масла, такие булочки не подходят для тех, кто следит за калорийностью. Интересно, что изюм в рецепте не только добавляет сладости, но и помогает улучшить пищеварение благодаря содержащимся в нем клетчатке и антиоксидантам. Шоколадная начинка делает булочки особенно аппетитными, особенно для любителей как горького, так и молочного шоколада. Еще один плюс — возможность готовить их заранее и хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть. Однако, если тесто подойдет слишком сильно, булочки могут стать плотными и менее хрустящими. Также важно не пересушить булочки в духовке, иначе они потеряют сочность. Для любителей экзотики можно попробовать добавить цитрусовую цедру или орехи в начинку. В целом, эти булочки идеально подходят для утреннего завтрака, десерта или как подарок на праздник.