Ингредиенты

• теплое молоко 1 стакан(а)
• теплая вода 1 стакан(а)
• сухие дрожжи 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• яйцо 1 шт.
• мука 5-6 стакан(а)
• сыр твердый
• вода для обмакивания 1 стакан(а)
• пекмез или мед для обмакивания 5 ст.л.
• поджаренный кунжут для посыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  В большой миске смешайте теплое молоко и теплую воду. Добавьте дрожжи и сахар, тщательно размешайте до полного растворения.

• Шаг 2: Добавление основных ингредиентов

  К полученной опаре добавьте соль, оливковое масло и яйцо. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Замес теста

  Постепенно всыпайте муку, помешивая ложкой, а затем вымесите тесто руками. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

• Шаг 4: Первое расстойка теста

  Поместите тесто в чистую миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме примерно вдвое.

• Шаг 5: Формирование заготовок

  После расстойки разделите тесто на 15 равных частей. Каждую скатайте в шар и оставьте на 5–10 минут для отдыха.

• Шаг 6: Раскатка и начинка

  Раскатайте каждый шар в лепешку диаметром около 10 см. Положите на середину два тонких ломтика твердого сыра размером примерно 10×5 см.

• Шаг 7: Формование симитов

  Аккуратно защипните края теста сверху, формируя подобие пирожка. Слегка приплюсните его ладонью.

• Шаг 8: Глазурь для обмакивания

  Приготовьте сироп, смешав пекмез с водой. Если пекмез недоступен, можно использовать жидкий мед в качестве замены.

• Шаг 9: Обваливание в кунжуте

  Окуните каждый симит в сироп, затем обваляйте в поджаренном кунжуте. Если кунжут не обжарен, подержите его на сухой сковороде 4–5 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

• Шаг 10: Выпечка

  Выложите симиты на противень, застеленный пергаментом. Сделайте 2–3 горизонтальных надреза на каждом изделии. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 25–30 минут до золотистого цвета.

Симиты — это традиционная выпечка турецкой кухни, напоминающая бублики или пирожки с начинкой. Наши домашние симиты с твердым сыром станут отличным выбором для завтрака, перекуса или пикника. Рецепт простой и подходит даже для начинающих кулинаров. Нежное дрожжевое тесто, ароматный сыр и сладкая глазурь из пекмеза (или меда) создают идеальное сочетание вкусов. Симиты легко готовятся, не требуют редких ингредиентов и всегда пользуются успехом у семьи и гостей. Используйте наши советы по приготовлению, чтобы добиться хрустящей корочки и сочной начинки.

Симиты — это не только вкусный, но и питательный продукт. Они содержат белки, жиры и углеводы, что делает их отличным перекусом. Белки из муки и сыра помогают насытиться на длительное время, а жиры от масла и сыра добавляют сочность. Углеводы обеспечивают энергию, особенно полезны после физической активности. Однако важно помнить, что симиты могут быть калорийными из-за наличия масла и сахара. Их лучше употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом. Интересно, что симиты часто подают с чаем или кофе, что делает их популярным выбором в кафе и ресторанах. Также стоит отметить, что использование твердого сыра делает блюдо более сытным и ароматным. Для тех, кто предпочитает низкокалорийные варианты, можно заменить часть муки на цельнозерновую. В целом, симиты — это универсальное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для перекуса.