Ингредиенты

• 150 г меда
• лимон
• масло сливочное размягченное
• сахар – 2 ст.л.
• 1 стакан теплого молока
• масло сливочное – 150 г
• 30 г сухих дрожжей
• лимон (цедра)
• Для начинки:
• Для помадки:
• мука – 500 г
• белок яичный
• 200 г сахарной пудры
• 250 г мака
• молоко
• яйца – 2 шт
• яйцо – 1 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста

  Для начала подготовьте дрожжевое тесто. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавив щепотку сахара. Муку просейте горкой и сделайте углубление посередине. Влейте дрожжевую смесь, присыпьте мукой и оставьте в тёплом месте на 15 минут для набухания. После этого добавьте яйца, размягчённое сливочное масло, сахар, лимонную цедру и щепотку соли. Тщательно вымесите тесто до гладкости и эластичности, затем накройте пищевой плёнкой и оставьте подходить на 40 минут.

• Шаг 2: Приготовление маковой начинки

  Пока тесто подходит, займитесь начинкой. В сотейнике доведите молоко до кипения, всыпьте мак и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы мак набух. Затем процедите через сито, верните в сотейник, добавьте мед и варите на маленьком огне около 8 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Раскатка теста и формирование

  Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределите остуженную маковую начинку, оставляя свободными края шириной 2–2,5 см.

• Шаг 4: Формирование и выпечка рулета

  Противень смажьте маслом. Сверните тесто с начинкой с двух сторон к середине, аккуратно переложите на противень и оставьте ещё на 20 минут. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте рулет около 40 минут до золотистого цвета.

• Шаг 5: Приготовление помадки и оформление

  Для помадки соедините просеянную сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком, взбейте до однородной массы. Горячий рулет обмажьте помадкой и дайте полностью остыть перед подачей.

Рулет с маком — это традиционное лакомство, которое покоряет своей нежностью и ароматом. Готовится он на основе мягкого дрожжевого теста и аппетитной маковой начинки, дополненной медом и цедрой лимона. Такая выпечка станет прекрасным завтраком или угощением к чаю. Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров, так как процесс приготовления несложен, а результат всегда получается восхитительным. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашим пошаговым указаниям, чтобы порадовать близких домашней выпечкой.

Этот рулет с маковой начинкой — прекрасный пример десерта, сочетающего вкус и пользу. Мак содержит кальций, железо и клетчатку, что положительно влияет на работу ЖКТ и уровень энергии. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара и сливочного масла, поэтому это блюдо достаточно калорийное и может быть вредным в больших количествах. Мед добавляет натуральной сладости и антиоксидантов, но тоже относится к продуктам с высоким гликемическим индексом. Лимонная цедра придаёт свежесть и содержит полезные эфирные масла. В целом, рулет лучше всего есть в умеренных количествах как часть здорового рациона. Интересный факт: мак использовали ещё в древности, например, в Египте он символизировал богатство и плодородие. Также маковое семя — важный источник растительных жиров и белков. Его добавляют в хлебобулочные изделия для улучшения вкусовых качеств и пользы. В некоторых культурах мак считается средством от стресса и бессонницы благодаря содержанию алкалоидов, хотя в кулинарном применении они не опасны.