Ингредиенты

• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 стакан муки
• 125 мл сливок жирностью 12%
• 80 г сливочного масла
• тертая цедра 1 лимона
• 300 г творога
• 250 г консервированных персиков
• 2 яйца

Рецепт приготовления

• Приготовление теста и начинки

  В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, сливочное масло, сливки и половину тертой лимонной цедры. Тщательно вымесите тесто до однородной консистенции, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 60 минут. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром, затем добавьте творог, оставшуюся цедру и кукурузный крахмал. В конце аккуратно введите взбитые в пену белки, чтобы не разрушить их структуру.

• Формирование основы

  Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги в тонкий круг, диаметром немного больше формы для выпечки. Аккуратно переложите его в смазанную маслом форму, слегка придавив края, чтобы они не выступали за пределы.

• Запекание пирога

  Равномерно влейте подготовленную начинку в форму, сверху аккуратно выложите нарезанные дольками консервированные персики. Поставьте пирог в разогретую до 210°С духовку и выпекайте около 50 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Творожный пирог с персиками - это идеальный выбор для тех, кто любит классическую домашнюю выпечку с легким фруктовым акцентом. Этот десерт не только прост в приготовлении, но и порадует всех участников вашей семьи своим нежным вкусом. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как свежий творог, спелые персики и минимальное количество сахара, пирог получается не слишком сладким, что делает его подходящим даже для тех, кто следит за питанием. Пробуйте этот рецепт и удивляйте своих близких!

Творожный пирог с персиками - это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Его основа из теста обеспечивает необходимое количество углеводов, а творожная начинка богата белком и кальцием, что делает его полезным для укрепления костей и мышц. Персики добавляют витамин С и клетчатку, способствующие здоровью кишечника и иммунитету. Однако, несмотря на свои преимущества, пирог содержит много сахара и жиров, что может быть неприемлемо для людей с диабетом или проблемами с весом. Несмотря на это, он отлично подходит для праздников и семейных посиделок, где важна не только пища, но и атмосфера. Интересно, что в некоторых регионах России этот пирог готовят с использованием свежих персиков вместо консервированных, что придает ему более натуральный вкус. Также стоит отметить, что творожная начинка может быть адаптирована под веганский рацион, если использовать растительные заменители творога и молока. Пирог имеет мягкий и нежный вкус, который сочетается с хрустящей корочкой, создавая приятную текстуру во рту. Он легко готовится даже для новичков, так как ингредиенты доступны и технология проста. Однако важно не переборщить с количеством сахара, чтобы не сделать блюдо слишком сладким. В некоторых рецептах добавляют цукаты или орехи, что делает пирог еще более насыщенным. Этот десерт можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для любого времени года. Кроме того, творожный пирог с персиками часто ассоциируется с летними праздниками, когда фрукты в сезоне и их легко найти на рынке.