Творожный пирог с персиками: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 стакан муки
• 140 мл сливок жирностью 12%
• 90 г сливочного масла
• тертая цедра 1 лимона
• 320 г творога
• 270 г консервированных персиков
• 2 яйца

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и начинки

  В просеянную муку добавьте разрыхлитель, сливочное масло, сливки и половину тертоой лимонной цедры. Тщательно вымесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки вместе с сахаром, добавьте творог, оставшуюся цедру и кукурузный крахмал. В конце аккуратно введите взбитые в пену белки.

• Формирование основы

  Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги в тонкий круг диаметром чуть больше формы для выпечки. Аккуратно переложите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

• Выпекание

  Равномерно влейте подготовленную начинку в форму, сверху аккуратно выложите нарезанные дольками консервированные персики. Поставьте пирог в разогретую до 210°С духовку и выпекайте примерно 50 минут, пока верх не станет золотистым.