Ингредиенты

• 6 яиц
• 150 г муки
• 150 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для карамели:

• 150 г сахара
• 0,5 ст. л. сливочного масла

Для крема:

• 180 г сливочного масла
• 130 г сахара
• 80 г шоколада
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 яйцо

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с отделения желтков от белков. Взбейте желтки с половиной сахара до получения пышной массы. В отдельной емкости взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Добавьте ванильный сахар и аккуратно смешайте белковую пену с желтковой массой. Постепенно введите просеянную муку, используя движения сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру.

• Формирование коржей

  Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте форму маслом и слегка присыпьте мукой. Налейте примерно 1/5 теста и распределите равномерно. Выпекайте около 9–10 минут, пока корж не станет золотистым. Повторите процесс для всех пяти коржей, чтобы получить идеальные слои.

• Приготовление крема

  Растопите шоколад на водяной бане, периодически помешивая. Остудите немного. Взбейте мягкое масло с сахаром до однородности, затем добавьте растопленный шоколад, ванильный сахар и одно яйцо. Продолжайте взбивать, пока крем не станет гладким и плотным.

• Сборка торта

  Выложите первый корж на плоскую поверхность. Тщательно промажьте его кремом. Повторите процесс для каждого последующего коржа. После сборки покройте верх и бока торта оставшимся кремом, используя шпатель для выравнивания.

• Приготовление карамели

  В сковороде с толстым дном нагрейте сахар и добавьте 2–3 столовые ложки воды. Не перемешивайте, а только покачивайте посуду, чтобы сахар равномерно расплавился. Как только он примет золотисто-коричневый цвет, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

• Завершение и украшение

  Быстро вылейте горячую карамель на пергаментную бумагу и дайте ей остывать. После застывания отделите карамель от бумаги и разбейте на крупные кусочки. Аккуратно распределите их по верху торта, чтобы создать хрустящую корочку.

Приготовьте дома торт Добош по классическому рецепту! Воздушные бисквитные коржи, нежный шоколадный крем и ароматная карамельная корочка — всё это делает этот венгерский десерт особенно популярным. Следуйте нашему подробному рецепту с пошаговыми инструкциями и советами по оформлению торта. Идеально подходит для семейных встреч или праздников.

Торт Добош — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства. Его плюсы заключаются в уникальной текстуре: мягкие бисквитные коржи, густой шоколадный крем и хрустящая карамельная корочка создают идеальное сочетание. Этот десерт подходит для особых случаев, таких как праздники, свадьбы или юбилеи. Он легко делится на гостей, и каждый получает свой кусочек нежности и вкуса. Однако, несмотря на свои достоинства, у него есть и минусы. Благодаря высокому содержанию сахара и жира, он может быть вреден для тех, кто следит за весом. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания, что может отпугнуть новичков. Интересно, что венгерская кухня имеет несколько вариаций этого торта, например, с ванильным кремом вместо шоколадного. Также известно, что оригинальный рецепт Добоша был создан в 19 веке в городе Бабаши, где он стал символом местной культуры. Еще один интересный факт: карамельная корочка не только придает вкус, но и помогает сохранить торт дольше, предотвращая его сухость. Если вы хотите испытать этот десерт, лучше всего выбрать его в ресторане, но при желании можно попробовать приготовить дома — это будет отличным опытом!