Ароматный сдобный рулет с грибами

Ингредиенты

• 3,8 стакана муки
• 3 яйца + 4 желтка
• 220 г сливочного масла
• 35 г свежих или 16 г сухих дрожжей
• 75 мл сливок жирностью 35%
• 3,5 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 440 г любых лесных грибов
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 2,5 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой воде (37–39 °С) разведите дрожжи с 2 чайными ложками сахара, оставьте на 12 минут. Добавьте 2/3 стакана муки, перемешайте, сделайте надрез крестом, накройте и дайте подняться час.




• Шаг 2

  Растворите оставшийся сахар в теплых сливках с солью; взбейте в комбайне 3 яйца, добавьте смесь сливок и сахара, продолжайте взбивать до однородности.




• Шаг 3

  Постепенно добавляя ингредиенты, взбивайте тесто: половину стакана муки, затем яйца с желтками, еще муку, 60 г масла, остальную муку. После этого добавьте дрожжевую массу, взбивайте 6–8 минут, далее добавьте масло и взбивайте еще минуту. Переложите в миску, уберите в холодильник на 11–13 часов, не забыв обмять через 2 часа.




• Шаг 4

  Для начинки нарежьте лук, обжарьте в топленом масле 6 минут. Добавьте тонко нарезанные грибы с чесноком и тимьяном, готовьте 12 минут. Приправьте и дайте остыть.




• Шаг 5

  Подготовьте форму для выпечки, выстелив пергаментом. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16х32 см.




• Шаг 6

  Распределите грибную начинку по тесту, аккуратно сверните рулет, поместите в форму, дайте подняться 45 минут, выпекайте при 190 °С 45 минут.

Создайте настоящий шедевр кулинарии с нашим рецептом ароматного сдобного рулета с грибами. Это блюдо станет изюминкой вашего праздничного стола и порадует всех гостей. Подробные инструкции и полезные советы помогут вам легко повторить этот рецепт дома.