Ингредиенты

• сахар – 1 ст. л.
• вода холодная – 300 мл
• мука – 500 г
• масло сливочное – 50 г
• дрожжи сухие – 7 г
• соль – 1 ч. л.
• яйцо для смазывания – 1 шт

Для начинки:

• укроп – 2 веточки
• баранина без костей – 300 г
• грецкие орехи – 50 г
• кинза – 2 веточки
• соль
• лук репчатый – 1 шт
• масло растительное для фритюра

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар. Всыпьте сухие дрожжи и охлажденное масло, нарезанное кубиками. Тщательно перемешайте до образования крошки. Постепенно вливайте холодную воду, продолжая вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным. Замесите минимум 3 минуты, затем скатайте шар, накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

• Приготовление начинки

  Баранину тщательно промойте, обсушите и мелко порежьте. Лук очистите и измельчите. Зелень (укроп и кинзу) вымойте, обсушите и порубите. Грецкие орехи измельчите в блендере или через мясорубку. Все ингредиенты смешайте в миске, посолите по вкусу и хорошо перемешайте до однородности.

• Формирование пирожков

  Раскатайте подошедшее тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Разделите его на 12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром около 10–12 см. На середину положите примерно одну столовую ложку начинки.

• Сборка и выпечка

  Сложите края лепёшек к центру, формируя треугольный пирожок, и защипните края, чтобы получился характерный «гребешок». Уложите изделия на противень, накройте и оставьте на 10 минут. После этого смажьте каждый пирожок взбитым яйцом для золотистого цвета.

• Обжарка и подача

  Нагрейте растительное масло в кастрюле до средней температуры. Обжаривайте пирожки по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими.

Попробуйте наши ароматные пирожки с сочной начинкой из баранины, зелени и грецких орехов. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус мяса и нежное слоеное тесто. Подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Приготовьте дома по нашему подробному рецепту!

Эти ароматные пирожки с бараниной — не только вкусное блюдо, но и полезное. Баранина богата белками, железом и витаминами группы B, которые поддерживают энергию и здоровье организма. Мука обеспечивает необходимое количество углеводов, а орехи добавляют полезные жиры и клетчатку. Зелень придает блюду витамины и антиоксиданты, улучшая пищеварение. Тесто, приготовленное правильно, легко усваивается и не перегружает желудок. Такие пирожки могут стать отличным перекусом или основным блюдом, особенно после активного дня. Они дают чувство сытости на долгое время, что особенно важно для тех, кто ведет активный образ жизни. Кроме того, баранина содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Приготовленные дома, пирожки позволяют контролировать качество продуктов и избегать искусственных добавок. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Наконец, баранина помогает укрепить иммунитет и улучшает общее самочувствие. Таким образом, эти пирожки — это не просто удовольствие для вкуса, но и важный источник питательных веществ.