Ингредиенты

• 200-220 г муки
• 100 г сахара плюс для начинки
• 100 мл растительного масла
• 200 г клубники или смеси из клубники, вишни и ежевики
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте растительное масло и быстро перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, аккуратно добавьте немного холодной воды (2-4 столовые ложки), чтобы оно стало более эластичным.

• Шаг 2: Охлаждение теста

  Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на минимум 35 минут. Это поможет тесту стать более мягким и удобным в работе.

• Шаг 3: Подготовка ягод

  Тщательно промойте ягоды под проточной водой, удалите плодоножки. Крупные ягоды, такие как вишня или клубника, разрежьте на кусочки, чтобы они лучше распределялись по поверхности пирога.

• Шаг 4: Формирование пирога

  Раскатайте тесто в тонкий пласт (толщиной около 4 мм) и аккуратно перенесите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по всей поверхности.

• Шаг 5: Выпекание

  Посыпьте основу сахаром, оставив края без покрытия. Выложите подготовленные ягоды, отступив 8-9 см от края. Если ягоды выделяют много сока, слейте его перед укладкой. По желанию посыпьте начинку панировочными сухарями для лучшего удержания влаги. Загните края теста внутрь, посыпьте верх сахаром и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 38 минут. После выпечки дайте пирогу остыть 25-30 минут перед подачей.

Открытый пирог с ягодами — это простое, но очень вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Его преимущества заключаются в натуральности ингредиентов, низкой калорийности (если использовать растительное масло вместо сливочного), а также в возможности легко адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Ягоды добавляют блюду свежесть, витамины и природный сладкий вкус, что делает его особенно приятным на вкус. Кроме того, открытый пирог не требует сложной подготовки, его можно приготовить даже без специальных кухонных приспособлений. Он отлично сочетается с чаем, кофе или молоком, что делает его идеальным выбором для завтрака или полдника. Однако у этого блюда есть и свои минусы: из-за отсутствия верхнего слоя теста пирог может быть более хрупким и труднее транспортировать. Также, если ягоды слишком сочные, пирог может получиться влажным и менее хрустящим. Еще один недостаток — необходимость аккуратно распределить ягоды по поверхности теста, чтобы они не вытекали во время выпечки. Интересный факт: открытые пироги популярны в Европе, особенно в Англии и Германии, где их часто готовят из сезонных фруктов. В некоторых регионах такие пироги называют «кексы» или «фруктовыми пирогами». Также стоит отметить, что использование растительного масла вместо сливочного делает блюдо более подходящим для веганов и тех, кто следит за своим здоровьем. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для быстрого перекуса. Несмотря на простоту рецепта, он способен удивить своей вкусовой гармонией и ароматом, особенно если использовать свежие, местные ягоды.