Ингредиенты

• 200 г пшеничной муки высшего сорта (содержание белка не более 8%)
• 200 г цельнозерновой муки грубого помола
• 150 г ржаной муки
• 50 г овсяных отрубей
• 25 г пшеничных отрубей (с зародышами)
• 750-900 мл молока, для постного варианта - соевого
• 140-200 г разных семечек и семян (мак, тыквенные, кунжут, подсолнечные, льняные), заранее обжаренных
• 1 ст. л. черной патоки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания формы
• овсяные хлопья для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте три вида муки (пшеничную, овсяную и ржаную) вместе с овсяными и пшеничными отрубями, чтобы получить густую смесь.

• Шаг 2

  Подогрейте 770 мл молока до умеренной температуры, добавьте патоку и хорошо размешайте, чтобы она полностью растворилась и не оставалось комочков.

• Шаг 3

  Медленно влейте теплое молоко в сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до образования однородной густой кашицы. Если тесто слишком плотное, добавьте немного молока, но не перестарайтесь с перемешиванием.

• Шаг 4

  Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом и выложив бумагу для выпечки. Для декора можно посыпать верх крупными овсяными хлопьями.

• Шаг 5

  Поместите форму в заранее разогретую духовку до 190°C и выпекайте 25 минут, затем уменьшите температуру до 170°C и продолжайте выпекать еще 65-75 минут. Хлеб должен стать золотистым, а при легком постукивании по дну — издавать глухой звук. Дайте ему остыть перед нарезкой.

Бездрожжевой хлеб с семечками – это отличный выбор для тех, кто предпочитает полезную и питательную пищу. Благодаря своим свойствам, этот хлеб станет идеальным дополнением к завтраку или легкому обеду. В рецепте используются натуральные ингредиенты, такие как различные виды муки, отруби и семена, что делает его особенно ценным для здоровья. Простота приготовления позволяет быстро создать вкусный и ароматный хлеб даже начинающему кулинару.

Ирландский хлеб без дрожжей с семенами и отрубями — это питательный и ароматный продукт, который сочетает в себе простоту приготовления и полезные свойства. Один из главных плюсов такого хлеба — его высокое содержание клетчатки, благодаря овсяным и пшеничным отрубям, что способствует здоровому пищеварению и улучшает чувство сытости. Также в составе присутствуют полезные семена, такие как льняные или чиа, которые богаты омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами. Хлеб не содержит дрожжей, что делает его подходящим для тех, кто страдает от непереносимости дрожжей или хочет избежать газообразования в желудке. Благодаря использованию молока и патоки он получается мягким и слегка сладким, что делает его вкусным как на завтрак, так и в качестве перекуса. Кроме того, такой хлеб сохраняет свою текстуру даже после нескольких дней хранения, что удобно для домашнего использования. Однако минусом может быть его относительно высокая калорийность, особенно если добавляется много патоки или масла. Также, из-за отсутствия дрожжей, тесто не поднимается так сильно, как в классическом хлебе, что может немного повлиять на объем и структуру. Интересно, что традиционный ирландский хлеб без дрожжей был популярен среди крестьян, так как требовал минимального количества ингредиентов и времени на приготовление. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Ирландии этот хлеб готовили на медленном огне в горшках, что придавало ему уникальный вкус. Также известно, что такой хлеб часто использовали как основу для блюд с мясом или рыбой, например, с ирландским паштетом. Его можно замораживать и использовать по мере необходимости, что делает его удобным в повседневной жизни. В целом, ирландский хлеб без дрожжей — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты, полезную пищу и традиционные рецепты.