Ингредиенты

Для блинов:

• кефир 0,5 л
• яйца 2 шт.
• сахар 1 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сода 0,5 ч.л.
• мука 1,5 стакан(а)
• молоко 1 стакан(а)
• растительное масло 2 ст.л.

Начинка:

• творог 500 г
• яйца 2 шт.
• сахар 2 ст.л.
• сухофрукты 1 стакан(а)
• заливка
• яйца 2 шт.
• сметана 3 ст.л.
• сахар 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подогрейте кефир до комнатной температуры. Добавьте в него сахар, соль и соду, хорошо размешайте. Вбейте яйца, перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку, постепенно добавляя горячее молоко и растительное масло. Тщательно размешайте тесто, чтобы не было комочков. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее маслом перед каждым новым блином.

• Шаг 2

  Для приготовления начинки смешайте творог с яйцами и сахаром. Добавьте заранее распаренные сухофрукты. Для заливки взбейте яйца со сметаной и щепоткой сахара до получения однородной массы.

• Шаг 3

  На каждый блин выложите около столовой ложки творожной начинки, сверните его трубочкой. Форму для выпечки предварительно смажьте маслом и аккуратно уложите блины в виде спирали, начиная от центра. Залейте готовой сметанной смесью и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до образования золотистой корочки. После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Этот блинный пирог сочетает в себе воздушность блинов, нежность творожной начинки и хрустящую корочку сверху. Основными преимуществами блюда являются его универсальность и питательная ценность. Блины дают организму необходимые углеводы, особенно если используется мука грубого помола или цельнозерновая. Творог обеспечивает белковую основу, важную для мышечной ткани и общего здоровья. Сухофрукты добавляют клетчатку и натуральную сладость без лишнего сахара. Сметана и яйца делают пирог более сытным, но увеличивают содержание жиров. Калорийность достаточно умеренная, особенно если уменьшить количество сахара. Подходит для завтрака, перекуса или десерта. Однако, людям с проблемами пищеварения или повышенным весом лучше употреблять его в умеренных количествах. Блюдо может быть адаптировано под диетические потребности — например, использовать обезжиренный творог и молоко, а также ограничить добавление сахара. Интересно, что этот рецепт восходит к старинным русским традициям, когда пироги готовили на семейные праздники. Также можно экспериментировать с начинкой: вместо сухофруктов попробовать ягоды или бананы. Пирог легко сохраняет вкус и текстуру в течение нескольких дней, если хранить его в холодильнике. Это отличный вариант для заготовки впрок. Также он может быть частью здорового рациона, если правильно рассчитать порции и состав.