Ингредиенты

• 1 л молока
• 3 яйца
• 200 г муки
• 5 г соли
• 30 г сахара
• 50 г растительного масла
• 10 г тархуна

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Начните с подогрева молока до температуры около 35°C, чтобы оно не перегрелось. Взбейте яйца венчиком, добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Постепенно влейте теплый напиток в яичную смесь, продолжая взбивать. Добавьте просеянную муку, чтобы получить гладкую консистенцию. Влейте растительное масло и мелко нарезанный тархун, а также посолите по вкусу. Тесто должно быть жидким, как сметана. Готовьте блины диаметром 19-21 см на хорошо разогретой сковороде.

• Шаг 2: Подача блюд

  Готовые блины можно подать с различными соусами и начинками. Для любителей соленого варианта рекомендуются слабосоленые виды икры — дикого муксуна или щучья. Для тех, кто предпочитает сладкие блюда, идеально подойдет домашнее варенье из жимолости, земляники или клубники. Это универсальное блюдо подойдет как для завтрака, так и для ужина, а также станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Блины на молоке — классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Рецепт от шефа Сергея Ерошенко предлагает вам создать нежные блины с легким ароматом тархуна, которые станут отличным дополнением к различным начинкам. Идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневных семейных обедов.

Блюдо Волшебные блины на молоке от шефа Сергея Ерошенко обладает множеством преимуществ. Во-первых, их текстура нежная и воздушная, что делает каждую блинчик приятным в употреблении. Вкус получается насыщенным благодаря сочетанию молока, яиц и тархуна, который придает блюдам легкую зеленую нотку. Блины легко готовить, так как тесто не требует долгого вымешивания и подходит даже для начинающих кулинаров. Они универсальны — подходят как для завтрака, так и для ужина, а также могут быть заправлены различными начинками. Также стоит отметить, что рецепт позволяет использовать разнообразные ингредиенты, например, можно заменить тархун на петрушку или укроп. Однако, у этого блюда есть и минусы: из-за содержания яиц и молока оно не подходит для веганов. Кроме того, если тесто слишком густое, блины могут получиться жесткими. Еще один недостаток — необходимость быстро готовить, так как тесто не сохраняет свою структуру долго. Интересный факт: Сергей Ерошенко известен своими кулинарными экспериментами, и этот рецепт стал одним из его самых популярных. Также в некоторых регионах России блины считаются символом весны и праздников, особенно в марте. Существует легенда, что блины помогают усмирить голод перед постом. Еще один интересный момент — в старину блины подавали с медом и сметаной, что сегодня остается популярным вариантом. Несмотря на простоту рецепта, блины от Ерошенко отличаются оригинальностью и вкусом, что делает их настоящим кулинарным шедевром.