Рецепт блинного волшебства на молоке от шефа Сергея Ерошенко

Ингредиенты

• 1.1 л молока
• 4 яйца
• 220 г муки
• 6 г соли
• 35 г сахара
• 55 г растительного масла
• 12 г тархуна

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Подогрейте молоко до температуры около 35°C. Взбейте яйца венчиком, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Постепенно соедините яичную смесь с теплым молоком, просейте муку для получения однородной массы. Добавьте растительное масло и мелко нарезанный тархун. Приправьте блинную смесь солью по вкусу. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Выпекайте блины диаметром 19-21 см на разогретой сковороде.

• Шаг 2: Подача

  Готовые блины отлично дополнятся слабосоленой икрой дикого муксуна или щучьей икрой. Для любителей сладкого варианта рекомендуется подать блюдо с домашним вареньем из жимолости, земляники или клубники. Это универсальное блюдо станет идеальным выбором для завтрака, полдника или ужина.