Рецепт шоколадных чуррос с апельсиновой ноткой

Ингредиенты

• растительное масло для фритюра
• тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль – 1 ч. л.
• масло сливочное – 125 г
• какао-порошок – 1 ст. л.
• мука – 250 г
• сахар – 60 г
• сахар ванильный – 1 ч. л.

Для присыпки:

• молотая корица – 1 ч. л.
• пудра сахарная – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейнике растопите сливочное масло в 250 мл горячей воды. Добавьте щепотку соли и свеженатёртую цедру одного апельсина. После этого доведите смесь до кипения. Затем просейте муку, какао-порошок и ванильный сахар, добавьте их в сотейник постепенно, помешивая.

• Шаг 2

  Влейте горячую воду с маслом в смесь муки и какао. Поставьте на слабый огонь и активно перемешивайте деревянной ложкой в течение 1 минуты. Уберите с плиты сразу после загустения теста.

• Шаг 3

  Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая массу после каждого. Тесто должно получиться эластичным и хорошо выдавливаться через кондитерский мешок. Переложите его в мешок с широкой звёздчатой насадкой.

• Шаг 4

  Налейте в сковороду достаточное количество растительного масла и хорошо разогрейте его. Выдавливайте тесто полосками длиной около 10 см. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

• Шаг 5

  Готовые чуррос аккуратно доставайте шумовкой и укладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 6

  Смешайте сахарную пудру с молотой корицей и обильно посыпьте ею ещё горячие чуррос. Чтобы не перегружать сковороду, выдавливайте тесто по несколько штук за раз, давая им достаточно места в масле.