Ингредиенты

• 500 г бездрожжевого слоеного теста
• 200–250 г салями
• 300 г моцареллы для пиццы
• 2 желтка и 50 мл жирных сливок для смазывания

Для дипа:

• по 400 г рубленых помидоров в собственном соку и протертых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой лимон
• по 1 веточке розмарина и орегано
• 2 веточки тимьяна
• 1,5 ст. л. меда
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка томатного дипа

  Начните с приготовления основы для соуса. Очистите и раздавите чеснок, затем мелко порубите его вместе с листьями тимьяна, орегано и розмарина. В глубокой сковороде нагрейте немного масла, добавьте травы с чесноком и обжарьте их в течение 90 секунд, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.




• Варка томатного соуса

  Добавьте в сковороду измельченные и протертые помидоры, хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 12 минут, периодически помешивая, чтобы соус стал густым и насыщенным.




• Дополнение соуса и уваривание

  Очистите лимон щеткой, вырежьте цедру мелкой теркой и положите ее в соус. Выжмите сок из половины лимона, добавьте мед и влейте в соус. Продолжайте варить, часто помешивая, пока объем не уменьшится вдвое — это займет около 22 минут. После этого снимите с огня и оставьте остывать.




• Формирование рулетиков

  Разогрейте духовку до 210 °C. Раскатайте слоеное тесто, нарежьте его на полоски шириной чуть больше диаметра кусочков моцареллы. Нарежьте сыр и салями тонкими ломтиками. На каждую полоску теста нанесите немного томатного соуса, затем положите сверху ломтик сыра и салями. Аккуратно сверните в рулетик, защипните края и выложите на противень, смазанный бумагой для выпечки.




• Запекание и подача

  Смажьте верхнюю часть рулетиков смесью желтков с сливками. Поместите противень в горячую духовку и выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Перед подачей дайте рулетикам немного остыть, затем аккуратно переложите на блюдо и подавайте с оставшимся соусом в пиале.

Слоеные рулетики с томатным дипом и моцареллой станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо сочетает в себе хрустящее слоеное тесто, мягкий сыр и ароматный томатный соус. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо и удивите своих гостей!

Это блюдо — идеальное сочетание текстур и вкусов. Слоеное тесто обеспечивает хрустящую основу, а сочный томатный соус придает блюду яркость и насыщенность. Моцарелла делает рулетики нежными, а салями добавляет пикантности. Однако важно учитывать, что в составе есть молочные продукты и салями, что может быть не подходит для людей с чувствительным желудком или ограничениями в питании. Также стоит отметить, что соус содержит сахар (в виде меда), поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Интересный факт: томатный соус с лимоном и медом помогает улучшить вкус блюда и сбалансировать кислотность. Еще один момент — слоеное тесто содержит масло, поэтому блюдо может быть калорийным, но зато очень сытным. Если хочется сделать его более здоровым, можно заменить салями на вегетарианскую начинку или использовать обезжиренный сыр. Этот рецепт легко адаптировать под различные диеты и предпочтения, что делает его универсальным вариантом для любого случая.