Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 250 г муки
• 3 яйца
• 400 мл простокваши
• 200 г светлого изюма
• 2-3 ст.л. соуса барбекю
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• растительное масло
• сладкий красный лук и паштет из куриной печени для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взять небольшую кастрюлю, положить изюм, залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и томить около 60–70 минут, регулярно проверяя уровень жидкости, чтобы она не выкипела.

• Шаг 2

  Отфильтровать изюм через дуршлаг, дать стечь лишней воде, а затем аккуратно обсушить бумажными полотенцами. Часть изюма оставить для украшения, остальной измельчить в блендере. Добавить соус барбекю и тщательно перемешать до получения однородной массы.

• Шаг 3

  Подготовить тесто: смешать мягкое сливочное масло с просеянной мукой, разрыхлителем, яйцами, взбитыми с щепоткой соли, и простоквашей. Тесто должно быть гладким и не слишком жидким.

• Шаг 4

  Использовать вафельницу, предварительно смазав ее растительным маслом. Выкладывать тесто и выпекать до золотистого цвета. Подавать с паштетом из куриной печени, тонко нарезанным луком и изюмом с соусом барбекю.

Это блюдо сочетает в себе уникальные элементы, которые делают его особенно привлекательным. С одной стороны, использование простокваше придает тесту нежность и легкость, а изюм добавляет сладковатую текстуру, которая хорошо сочетается с острой начинкой. Паштет из куриной печени придает блюду насыщенный вкус и питательную ценность, что делает его подходящим для семейного ужина. Вафли, приготовленные на простокваше, имеют более дрожжевый аромат по сравнению с традиционными, что делает их более интересными для любителей необычных вкусов. Кроме того, соус барбекю добавляет блюду пикантность и яркость, создавая баланс между сладким и острым. Однако, несмотря на все преимущества, есть и минусы: изюм может быть слишком сладким для некоторых людей, а паштет из куриной печени может вызвать неприятные ощущения у тех, кто не любит жирные продукты. Также стоит отметить, что процесс приготовления требует времени, особенно на этапе подготовки изюма, который нужно томить около часа. Интересный факт: простокваша — это не просто кисломолочный продукт, она содержит пробиотики, которые полезны для кишечника. Еще один момент — изюм, хотя и полезен, но содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Паштет из куриной печени — источник витамина А и железа, что делает его полезным дополнением к основному блюду. Вафельница позволяет быстро приготовить несколько порций, что удобно для большой семьи. Тем не менее, если вы хотите сделать блюдо более здоровым, можно заменить соус барбекю на более натуральные варианты или уменьшить количество сахара в начинке. В целом, этот рецепт предлагает разнообразие вкусов и текстур, что делает его отличным выбором для нестандартного ужина.