Ингредиенты

Для начинки 1:

• сыр 100 г
• перец свежемолотый черный 1 щепотка(и)
• соль 1 щепотка(и)

Для начинки 2:

• вешенки 200 г
• лук репчатый 1/2 шт.
• растительное масло 2 ст.л.

Для начинки 3:

• яйцо вареное 3 шт.
• лук зеленый 1 пучок(а)
• сливочное масло 2 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)

Для теста:

• дрожжи быстродействующие 3/4 ч.л.
• мука 330 г
• сахар 1 ч.л.
• яйцо 1 шт.
• молоко теплое 60 мл
• теплая сыворотка 60 мл
• желток 1 шт.
• сливочное масло 50 г
• паприка молотая 3 ч.л.
• куркума молотая 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплом молоке и сыворотке растворите дрожжи, добавьте сахар и две ложки муки. Оставьте смесь в тепле до появления пузырьковой корочки — это значит, что опара готова к дальнейшему замесу.




• Шаг 2

  К опаре добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, просеянную муку и вымесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на час в теплом месте, чтобы оно поднялось.




• Шаг 3

  Разделите тесто на три равные части. В одну добавьте куркуму, во вторую — молотую паприку, третью оставьте без изменений. Каждую часть обомните и оставьте на 40 минут для повторного подъема.




• Шаг 4

  Приготовьте начинки: сыр натрите мелко и слегка приправьте солью и перцем. Грибы и лук обжарьте на масле, посолите и поперчите. Яйца порубите, смешайте с зеленым луком, сливочным маслом и солью.




• Шаг 5

  Каждый вид теста раскатайте в прямоугольник. На желтое положите грибную начинку, на белое — яично-луковую, на красное — сырную. Защипните края, соедините и дайте отдохнуть еще 20 минут.




• Шаг 6

  Сформируйте косичку из трех частей, уложите ее в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, и оставьте подходить полчаса.




• Шаг 7

  Выпекайте козунак при температуре 180°C в течение 35–40 минут. Подавайте теплым, нарезав на порции. С праздником Светлой Пасхи!

Козунак с тремя разными начинками — это не просто праздничный хлеб, а настоящий деликатес, который подходит как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Плюсы этого блюда в том, что он сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его особенно привлекательным. Тесто мягкое и воздушное, а начинки — сочные и ароматные. Это отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить свои повседневные блюда. Однако минусом может быть то, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно если готовить впервые. Также стоит учитывать, что в составе много муки и масла, поэтому блюдо не совсем диетическое. Интересной особенностью является использование разных цветов теста, что делает козунак визуально привлекательным. Еще один плюс — возможность адаптировать начинки под индивидуальные предпочтения. Например, можно заменить грибы на овощи или добавить фрукты. Благодаря своей универсальности, козунак подходит как для взрослых, так и для детей. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его удобным в любом случае. Этот хлеб также хорошо сочетается с различными напитками, например, с чаем или компотом. В целом, козунак — это не только вкусное, но и символичное блюдо, которое передает дух праздника и семейных традиций.