Ингредиенты

• 1 большой лимон
• 320 г муки
• 2 стакана мелкого сахара
• 0,5 стакана сахарной пудры и еще немного для подачи
• 200 г сливочного масла и еще немного для смазывания
• 4 больших яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Очистка лимона

  Начните с того, что тщательно вымойте лимон под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Снимите цедру, воспользовавшись мелкой теркой, затем разрежьте плод пополам и аккуратно выдавите сок, не забывая убрать косточки.

• Шаг 2: Подготовка формы

  Выберите прямоугольную форму размером около 30 на 20 см. Нанесите на её дно немного сливочного масла, а затем застелите дно пергаментной бумагой. Убедитесь, что края бумаги немного выступают за края формы, чтобы удобнее было извлекать готовое изделие. Разогрейте духовку до 180°C.

• Шаг 3: Приготовление теста

  В глубокой миске соедините муку, сахарную пудру и половину цедры лимона. Добавьте мягкое масло и перемешайте вилкой до тех пор, пока не получится рассыпчатая масса, напоминающая крошку.

• Шаг 4: Выпечка нижнего слоя

  Равномерно распределите крошку по форме, аккуратно утрамбовывая. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут, пока основа не станет золотистой.

• Шаг 5: Приготовление крема

  Взбейте яйца с сахаром до воздушной пены. Добавьте оставшуюся цедру и лимонный сок. Введите смесь разрыхлителя с оставшейся мукой и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 6: Финальная выпечка и украшение

  Вылейте полученную массу поверх горячей основы. Верните форму в духовку и выпекайте ещё около 25 минут, пока верх не станет полностью пропеченным. После остывания достаньте пирожное из формы, нарежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.

Лимонные пирожные — это идеальное сочетание хрустящей основы и нежного верхнего слоя с ярким цитрусовым вкусом. Эти домашние пирожные легко готовятся и подходят как для семейного чаепития, так и для гостей. Используйте спелый лимон, чтобы добиться насыщенного вкуса, а также следите за тем, чтобы яичная масса хорошо взбивалась, тогда верх будет воздушным. Подавайте к столу с чаем или кофе, посыпав сахарной пудрой для красивой подачи. Рецепт подходит для начинающих кулинаров, поскольку требует минимальных усилий и стандартных продуктов. Это классика австрийской кухни, которую можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя другие цитрусы или пряности. Идеально подходит для обеда или ужина в уютной домашней атмосфере.

Эти лимонные пирожные — настоящий десерт для любителей свежих и нежных вкусов. Их преимущества заключаются в том, что они легко готовятся, подходят для любого времени суток и отлично сочетаются с напитками. Аромат лимона придаёт блюду освежающий оттенок, а хрустящая основа и мягкий крем создают идеальное сочетание текстур. Однако стоит учитывать, что они содержат много сахара и жира, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: лимонная цедра содержит эфирные масла, которые помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Также можно отметить, что такой десерт часто используется как подарок или угощение на семейных торжествах. Лимонные пирожные могут стать отличным вариантом для тех, кто ищет простой, но приятный способ провести время на кухне. Они не требуют специального оборудования и подходят даже новичкам. Кроме того, их можно адаптировать под различные диеты, заменив часть сахара на стевию или используя цельнозерновую муку. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Многие ценители считают, что именно лимонный вкус придаёт пирожным особую свежесть, которая делает их уникальными среди других десертных вариантов. Важно помнить, что после выпечки пирожные нужно остудить перед нарезкой, чтобы не повредить структуру изделия.