Ингредиенты

• просеянная мука – 1,5 стакана
• щепотка соли
• творог – 450 г
• сливочное масло – 3,5 ст. л.
• тертая цедра 0,5 лимона
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• яйца – 3 шт.
• мед, сахар – по 2,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и начинки

  В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли и 1,5 столовые ложки растопленного сливочного масла. Постепенно добавьте теплую воду (около 5 столовых ложек), замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут отдыхать. В это время подготовьте начинку: протрите творог через сито или разомните вилкой, добавьте два взбитых яйца, 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку сахара, цедру одного лимона и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

• Формирование рулета

  Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. Смажьте его оставшимся маслом, чтобы оно стало более хрустящим. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, оставляя свободные края шириной около 1,5 см. Аккуратно сверните тесто в рулет, защипнув края внутрь, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

• Выпечка банницы

  Сверните рулет в виде улитки и переложите на противень, смазанный маслом. Смажьте верх рулета одним взбитым яйцом для золотистого цвета. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и выпекайте в течение 37–40 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

Банница — это популярное блюдо болгарской кухни, которое сочетает воздушное тесто и сочную начинку. Особенно популярна банница с творогом, которую часто готовят для праздников и семейных встреч. В этом рецепте используется мягкий творог, смешанный с медом, сахаром и цедрой лимона, что придает десерту особую нежность и легкую цитрусовую свежесть. Тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри, благодаря правильному замесу и добавлению разрыхлителя. Банница отлично подходит как к утреннему чаю, так и к вечернему кофе. Приготовление не требует особых усилий, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Используйте качественные продукты и следуйте пошаговым инструкциям, чтобы ваша банница получилась идеальной!

Банница с творогом — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Творог обеспечивает организм белком и кальцием, что полезно для костей и мышц. Мед добавляет натуральный источник энергии и антиоксидантов, а лимонная цедра придает блюду освежающий аромат и немного витамина С. Тесто, хотя и содержит масло, при правильном приготовлении может быть относительно легким. Однако важно помнить, что из-за содержания сахара и масла блюдо не подходит для диетического питания. Интересно, что банница имеет свои корни в болгарской кухне, где её часто готовят в праздничные дни или как простой завтрак. Также она популярна в других странах Балкан, где каждая семья имеет свой уникальный рецепт. При этом банница не требует сложных ингредиентов, что делает её доступной для всех. Её можно подавать как горячей, так и холодной, что делает её универсальной. В некоторых регионах банницу запекают в форме бабушкиной шапки, что придаёт ей особую привлекательность. Исторически эта выпечка была связана с праздниками и семейными торжествами, поэтому её часто готовят в больших количествах. Если использовать цельнозерновую муку, можно сделать блюдо немного более полезным, но при этом сохранить вкус.