Ингредиенты

• мука 350 г
• вода (очень горячая) 200 мл
• масло растительное 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку. В центре сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливайте горячую воду (можно частично заменить на кефир или сыворотку), замешивая мягкое и эластичное тесто. Вымешивайте не менее 10 минут, затем упакуйте тесто в пищевую пленку и дайте ему настояться около 25–30 минут в теплом месте.

• Шаг 2

  После отдыха разделите тесто на 12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте максимально тонко — до 1-2 мм, почти до прозрачности. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, уменьшите огонь (на электрической плите примерно до уровня 3) и выпекайте каждую лепешку по 20–30 секунд с каждой стороны до легкого подрумянивания.

• Шаг 3

  Готовые лепешки сразу перекладывайте на деревянную доску. Пока они еще горячие, слегка опрыскайте их водой из пульверизатора и накройте чистым полотенцем, чтобы сохранить мягкость и создать эффект пара.

Попробуйте приготовить вкусный и ароматный домашний лаваш, который отлично подойдет к любому блюду. Этот рецепт позволяет быстро сделать тонкие и нежные лепешки, которые можно использовать как для завтрака, так и для обеда или ужина. Секрет идеального лаваша — в правильном тесте и температуре жарки. Благодаря простому составу ингредиентов и понятным шагам вы легко справитесь с процессом даже без опыта.

Домашний лаваш — отличная альтернатива покупному хлебу. Он готовится без сахара и дрожжей, поэтому подходит даже тем, кто следит за фигурой или питается осознанно. За счет тонкости теста он легко переваривается и не вызывает тяжести в желудке. Однако важно помнить, что мука в составе — рафинированная, поэтому при злоупотреблении возможны скачки сахара в крови. Благодаря минимальному количеству жира, лаваш считается диетическим продуктом. Отлично сочетается с овощами, зеленью, рыбой и другими белковыми продуктами. Интересно, что в Армении лаваш часто используется как обертка для шашлыка или других блюд — такой способ помогает сделать еду более сытной и удобной. Также лаваш может служить основой для оригинальных закусок и бутербродов. На праздник или повседневный стол его можно подать с различными соусами, сырками, овощами. Приготовление его дома позволяет контролировать состав и качество продуктов. Лаваш можно использовать даже в посту, если не добавлять животные жиры. Это универсальное изделие, которое подойдет как к первому, так и ко второму блюду. Даже без начинки он остаётся вкусным и приятным на вкус. Хорошо подходит для тех, кто хочет есть меньше хлеба, но не отказываться от вкуса и текстуры.