Ингредиенты

• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 мл молока
• 120 г сливочного масла
• 1 лимон
• 250 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 6 красных яблок
• 6 вишен
• 70 г сливового джема
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Подготовка желтковой массы

  Возьмите 6 желтков и поместите их в глубокую миску. Добавьте 110 г сахара и 110 мл молока. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет пышной и побеленной. Добавьте размягченное сливочное масло (130 г) и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и эластичной. Снимите цедру с одного лимона и добавьте её в смесь, затем взбейте ещё 3–5 минут.

• Добавление муки

  Просейте 275 г муки через ситечко и добавьте к желтковой массе. К муке прибавьте щепотку соли (0,5 ч. л.). Взбивайте тесто миксером ещё 5–7 минут, чтобы оно стало густым и однородным. Важно не перебить тесто, чтобы оно сохранило мягкость.

• Взбивание белков

  Отделите белки от желтков. Поместите белки в чистую и сухую миску и взбейте их миксером на высокой скорости в течение 5–7 минут, пока они не станут крепкой пеной. Не добавляйте никаких других ингредиентов. Аккуратно выложите белки поверх желтковой массы, но не перемешивайте сразу.

• Подготовка яблок и формы

  Промойте 6 красных яблок, удалите сердцевину, не разрезая их. Нарежьте каждое яблоко кольцами толщиной около 7–8 мм, затем аккуратно соберите обратно в форму целого плода. Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, смажьте маслом и покройте тонким слоем сливового джема (75 г). Разместите подготовленные яблоки в форме, посыпьте молотой корицей (1 ч. л.) и положите по одной вишне в центр каждого яблока.

• Соединение теста

  Осторожно вмешайте взбитые белки в основную массу деревянной лопаткой или шпателем. Делайте аккуратные складывающие движения, чтобы сохранить воздушность теста. Не нужно сильно перемешивать, чтобы не выпустить воздух.

• Выпечка пудинга

  Перелейте готовое тесто в форму поверх яблок. Разровняйте поверхность и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°C. Выпекайте в течение 45–55 минут. Проверьте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, пудинг готов. После выпечки дайте ему немного остыть, затем аккуратно снимите с формы и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым или остывшим.

Хемпширский пудинг — это традиционное английское блюдо, сочетающее в себе сочные яблоки, воздушное тесто и изысканную начинку. Наши рекомендации помогут вам без особых усилий приготовить нежный и ароматный десерт, который украсит любой праздничный стол. Используйте спелые яблоки и свежие вишни для максимального вкуса. Подавайте пудинг теплым, посыпав сахарной пудрой или подайте с шариком мороженого. Рецепт подходит как для опытных хозяек, так и для новичков на кухне.

Хемпширский пудинг с яблоками и вишней — это не только вкусный десерт, но и полезное блюдо, которое подходит для всей семьи. Яблоки содержат много витаминов и клетчатки, способствуют здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Вишни богаты антиоксидантами и помогают улучшить общее самочувствие. Тесто, приготовленное с использованием молока и масла, обеспечивает организм необходимыми жирами и углеводами, что делает блюдо сытным и энергетически насыщенным. Кроме того, пудинг можно приготовить заранее и подавать в любое время, что делает его универсальным выбором для повседневного меню. Умеренное количество сахара в рецепте позволяет наслаждаться десертами без вреда для здоровья. Благодаря своей текстуре и вкусу, пудинг подходит как для детей, так и для взрослых, а его аромат создает уютную атмосферу в доме. Это блюдо может стать отличным дополнением к чаю или кофе, а также идеально подойдет для вечернего отдыха после долгого дня. Вкус и польза этого десерта делают его популярным среди многих семей по всему миру.