Ароматный грушевый пирог с орехами и шоколадом

Ингредиенты

• масло растительное для смазывания формы – по необходимости
• масло сливочное – 170 г
• горький шоколад – 55 г
• мука – 145 г
• абрикосовый джем – 2 ст. л.
• сахар – 135 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• грецкие орехи очищенные – 95 г
• яйцо – 2 шт
• небольшие груши – 5 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На сухой разогретой сковороде обжарьте грецкие орехи в течение 6 минут, помешивая, чтобы не подгорели. После остывания переложите их в блендер и измельчите до состояния муки. Муку просейте отдельно. Добавьте к ореховой муке просеянную муку, кусочки сливочного масла, сахар и яйца. Взбейте все ингредиенты до получения однородного теста. Переложите массу в миску.

• Шаг 2

  Три груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Горький шоколад порубите ножом или натрите на крупной терке.

• Шаг 3

  Добавьте к тесту нарезанные груши и шоколадные кусочки, аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой, стараясь не повредить фрукты.

• Шаг 4

  Оставшиеся две груши тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими продольными ломтиками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы сохранить цвет и свежесть.

• Шаг 5

  Форму для выпечки (диаметром около 23–25 см) смажьте растительным маслом. Выложите тесто с начинкой и равномерно распределите его с помощью лопатки или силиконового скребка.

• Шаг 6

  Уложите тонко нарезанные ломтики груши на поверхность теста в виде радиальных лучей, слегка вдавливая их руками. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °C примерно 1 час. По истечении времени выньте форму, накройте полотенцем и оставьте пирог в форме на 10 минут. Затем аккуратно снимите бортики формы. Переложите пирог на решетку и полностью остудите. Разогрейте абрикосовый джем в микроволновой печи или на водяной бане и покройте верх пирога, равномерно распределив глазурь.