Традиционный сырный пирог для праздничного стола

Ингредиенты

• 8 листов теста фило
• 90 г сливочного масла
• 65 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• Для начинки: 380 г сыра фета или брынзы
• 270 г сыра кашкавал (или сухого соленого сыра)
• 330 мл густого йогурта (желательно козьего или овечьего)
• 4 яйца
• 4-5 стеблей зеленого лука
• по 3-4 веточки петрушки и укропа
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. муки
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Уложите листы теста фило, равномерно промазывая каждый слой маслом. Пусть края теста выступают за пределы формы.

• Шаг 2

  Нагрейте духовку до 185 °C. Измельчите сыр фету, натрите кашкавал. Взбейте яйца. Подготовьте зелень и чеснок. Все ингредиенты соедините в миске, добавьте специи, и переложите смесь на тесто.

• Шаг 3

  Загните края теста внутрь, чтобы закрыть начинку по краям. Промажьте всю поверхность оставшимся маслом.

• Шаг 4

  Выпекайте около 50 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет. После этого дайте изделию остыть в течение 25 минут перед подачей.

Сырный пирог - это не просто вкусное блюдо, но и символ исторических событий. По легенде, именно такой пирог помог Юдифи одолеть врага. Современный рецепт сохраняет классические ингредиенты, добавляя новые нотки аромата и вкуса.