Ингредиенты

• 8 листов теста фило
• 100 г сливочного масла
• 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• Для начинки: 400 г сыра фета или брынзы
• 250 г сыра кашкавал (или сухого соленого сыра)
• 300 мл густого йогурта (желательно козьего или овечьего)
• 3 яйца
• 4-5 стеблей зеленого лука
• по 3-4 веточки петрушки и укропа
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. муки
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка формы

  Выберите форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом или сливочным маслом. Выложите слои теста фило, аккуратно промазывая каждый слой маслом. Убедитесь, что края теста выступают за края формы.

• Приготовление начинки

  Нагрейте духовку до 185 °C. Взбейте яйца, измельчите сыр фету и натрите кашкавал. Добавьте измельченную зелень и чеснок. Все ингредиенты соедините в миске, посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

• Формирование пирога

  Равномерно распределите начинку по всему тесту. Загните края теста внутрь, чтобы закрыть начинку. Промажьте верхнюю часть оставшимся маслом для золотистой корочки.

• Выпечка и остывание

  Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут, пока он не станет золотистым. После этого дайте ему остыть в течение 25 минут перед подачей.

Сырный пирог - это не просто вкусное блюдо, но и символ исторических событий. По легенде, именно такой пирог помог Юдифи одолеть врага. Современный рецепт сохраняет классические ингредиенты, добавляя новые нотки аромата и вкуса.

Этот сырный пирог — не просто вкусное блюдо, а настоящий символ традиций и культурного наследия. Он содержит белок из сыра и яиц, что делает его питательным и полезным. Благодаря наличию овощей и зелени, такой как чеснок и зелень, пирог укрепляет иммунитет и способствует общему здоровью. Его можно подавать как основное блюдо или дополнение к другим продуктам. Пирог также помогает сохранить тепло в холодное время года, что особенно ценно в зимние праздники. Несмотря на содержание масла, он не является чрезмерно жирным благодаря правильной пропорции ингредиентов. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничных застолов. Его аромат и вкус создают атмосферу уюта и тепла. Пирог также может быть хорошим подарком или элементом кулинарного мастерства. Он напоминает о важности традиций и уважения к истории. С его помощью можно укрепить семейные связи и поделиться историей с новыми поколениями.