Вкусный пирог с грушами и клюквой

Ингредиенты

Для начинки

• клюква – 160 г
• сахар – 8 ст.л.
• груши сладкие – 850 г
• крахмал кукурузный – 3,5 ст.л.
• масло сливочное – 35 г
• корица молотая – щепотка

Для теста

• масло сливочное – 220 г
• мука – 380 г
• соль – 0,6 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сделайте тесто. Нарежьте масло небольшими кубиками. В глубокой миске смешайте муку, масло и соль до состояния напоминающего хлебные крошки.

• Шаг 2

  Постепенно добавьте в тесто 7 столовых ложек холодной воды, вымешивая после каждой порции. Сформируйте два шара разного размера, заверните их в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.

• Шаг 3

  Подготовьте начинку. Груши промойте, очистите и нарежьте брусочками. Клюкву переберите, промойте и обсушите. Все ингредиенты начинки перемешайте с крахмалом, корицей и сахаром.

• Шаг 4

  Раскатайте большее тесто в круг, уложите его в форму диаметром 24 см. Обрежьте лишнее тесто, сохранив его для дальнейшего использования.

• Шаг 5

  Выложите подготовленную смесь груш и клюквы ровным слоем по поверхности теста. Сверху положите маленькие кусочки сливочного масла.

• Шаг 6

  Раскатайте второе тесто, покройте им пирог, защипите края. Из остатков теста сделайте небольшие шарики и разместите их вокруг пирога. Посыпьте его оставшимся сахаром. Разогрейте духовку до 210 °C и выпекайте 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте выпекать около часа. Переложите пирог на решетку, дайте немного остыть перед подачей.