Ингредиенты

• 330 г муки
• 100 г сахара + еще немного для посыпки
• 70 г сливочного масла
• 20 г прессованных дрожжей
• 20 мл белого рома или ликера «Куантро»
• 4 капельки воды цветов апельсина
• цедра 1 апельсина и 1 лимона
• 2 яйца
• 30 мл молока + еще для смазывания
• щепотка соли
• разноцветные цукаты для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка дрожжевого теста

  В небольшой емкости разведите дрожжи в 110 мл теплого молока или воды. Просейте муку в большую миску, сделайте углубление и добавьте сахар. Когда дрожжи начнут пениться, перелейте их в углубление вместе с теплым молоком. Добавьте одно яйцо, размягченное масло, ликер или ром и немного цедры апельсина для аромата.

• Замешивание теста

  Начните замешивать тесто, постепенно вводя ингредиенты. Добавьте цедру и щепотку соли. Продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы тесто осталось воздушным. Накройте миску и оставьте на 1,5–2 часа в теплом месте или на ночь в холодильнике.

• Формирование кольца

  После того как тесто поднимется, аккуратно выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сформируйте из него круг и сделайте в центре отверстие. Аккуратно растяните края теста, чтобы получилось кольцо, и убедитесь, что оно равномерное.

• Фиксация формы

  Чтобы края кольца не соединились, положите в центр миску или другую круглую емкость, смазанную маслом. Оставьте тесто еще на 45–55 минут, чтобы оно окончательно поднялось и сохранило форму.

• Выпечка и украшение

  Удалите миску и смажьте поверхность кольца взбитым яйцом с молоком. Распределите цукаты, сбрызните водой и присыпьте сахаром. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 205 °C на 12 минут, затем уменьшите температуру до 185 °C и выпекайте еще 12–15 минут. После остывания кольцо готово к подаче.

Испанское рождественское кольцо Розкон - это не просто десерт, а целая культурная традиция. Подаваемое 6 января, оно символизирует праздник волхвов и включает увлекательные игры с прячеными внутри предметами. Этот рецепт позволит вам создать подлинный вкус Испании в домашних условиях.

Розкон — это не просто десерт, а настоящий символ праздника, связанный с древними традициями Испании. Его особенность — наличие скрытых элементов, которые добавляют элемент игры и веселья в процесс. Это блюдо отлично подходит для семейных вечеров, где каждый может почувствовать себя частью чего-то большего. Благодаря наличию фасолины и короля, оно становится поводом для общения и смеха. Однако, несмотря на свою популярность, розкон может быть довольно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один минус — длительное время приготовления, особенно если тесто нужно подниматься в холодильнике. Но зато результат того стоит. Интересно, что в некоторых регионах вместо фасолины используют другие предметы, например, маленькую игрушку или монету. Также стоит отметить, что розкон можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения — использовать разные виды цукатов, добавить орехи или даже ваниль. Это делает его универсальным и подходящим для любого сезона. Кроме того, его можно хранить несколько дней, если правильно завернуть в пищевую пленку. Такой десерт не только вкусный, но и способен создать атмосферу уюта и праздничного настроения, что особенно ценно в зимние месяцы.