Ингредиенты

• 1 кг сочной моркови
• 100 г кураги
• 4 яйца
• 200 мл сливок жирностью 10-20%
• 4 ст. л. вкусных молотых сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• соль
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка кураги

  Погрузите курагу в теплую воду на 60 минут, чтобы она размягчилась и сохранила аромат. Если времени мало, можно замочить ее кипятком на 7 минут, но тогда она будет немного менее ароматной. После этого нарежьте курагу на маленькие кубики, чтобы легче смешивалась с другими ингредиентами.




• Тушение моркови

  Очистите морковь и нарежьте ее кубиками среднего размера. Добавьте в сотейник вместе с подготовленной курагой, затем влейте половину сливок и добавьте масло. Тушите на медленном огне около 22 минут, пока морковь не станет мягкой, но не слишком разваренной.




• Обработка массы

  Когда морковь и курага станут мягкими, добавьте в смесь сухари и тщательно перемешайте. Затем пропустите все через мясорубку или взбейте блендером до получения однородной массы. Это обеспечит пышную текстуру готового блюда.




• Приготовление белков и желтков

  Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены, затем добавьте крахмал и продолжайте взбивать, чтобы получился устойчивый крем. Желтки аккуратно растрите с сахаром до получения гладкой светлой массы.




• Смешивание ингредиентов

  В морковную массу осторожно введите желтки с оставшимися сливками, хорошо перемешайте. Потом аккуратно введите взбитые белки, используя движения снизу вверх, чтобы не выпустить воздух и сохранить воздушность.




• Запекание

  Выложите полученную смесь в форму, предварительно смазав маслом. Поместите в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 30-45 минут, пока поверхность не станет золотистой. Не открывайте духовку раньше времени, иначе запеканка может осесть. Подавайте горячей, теплой или охлажденной, поделившись с семьей или друзьями.

Ищете оригинальное блюдо для завтрака или легкого перекуса? Морковная запеканка с курагой станет отличным выбором. Она не только полезна, но и невероятно вкусна. Сочетание сладкой моркови, мягкой кураги и воздушной текстуры сделает это блюдо любимым в вашей семье. Приготовить его легко даже начинающему кулинару, ведь процесс достаточно прост. Эта запеканка также подойдет для тех, кто следит за своим питанием или предпочитает вегетарианскую пищу. Добавьте этот рецепт в свою кулинарную книгу!

Морковная запеканка с курагой - это необычное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе натуральные ингредиенты и полезные свойства. Оно подходит как для утреннего перекуса, так и для дневного отдыха, благодаря своей легкости и насыщенности. Морковь содержит бета-каротин, который полезен для зрения и иммунитета, а курага богата калием и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Благодаря использованию сливок и яиц, запеканка получается воздушной и нежной, что делает ее особенно приятной на вкус. Однако, стоит отметить, что блюдо содержит достаточно много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, из-за высокого содержания жиров (сливки, масло), оно может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Интересно, что морковная запеканка имеет долгую историю и часто встречается в кухнях стран Средиземноморья, где морковь и курага традиционно используются в различных блюдах. В некоторых регионах ее готовят с добавлением орехов или цитрусовых, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Благодаря своему составу, запеканка отлично подходит для детей и пожилых людей, так как легко усваивается. Однако, людям с диабетом или аллергией на яйца следует быть осторожными и адаптировать рецепт. Важно помнить, что приготовление занимает некоторое время, но результат того стоит. Запеканка сохраняет свои вкусовые качества даже после охлаждения, что делает ее удобной для переноса или хранения. Несмотря на простоту рецепта, она выглядит очень привлекательно и подходит для любого праздника или семейного ужина. Главное - не переборщить с количеством сахара и правильно подготовить ингредиенты, чтобы добиться идеальной текстуры.