Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка кураги
Опустите курагу в теплую воду на 60 минут. Если времени мало, залейте кипятком на 7 минут, но учтите, что она потеряет часть аромата. После замачивания нарежьте ее мелкими кубиками.
Шаг 2: Тушение моркови
Очистите морковь, нарежьте кубиками среднего размера. Выложите в сотейник вместе с подготовленной курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на медленном огне примерно 22 минуты до мягкости.
Шаг 3: Обработка массы
Добавьте в тушеную морковь сухари и перемелите все через мясорубку либо взбейте блендером до однородности.
Шаг 4: Приготовление белков и желтков
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены, затем добавьте крахмал и продолжайте взбивать. Желтки растрите с сахаром до получения светлой массы.
Шаг 5: Смешивание ингредиентов
В морковную массу аккуратно добавьте желтки с оставшимися сливками, тщательно перемешайте. Затем введите взбитые белки, осторожно подмешивая движениями снизу вверх.
Шаг 6: Запекание
Выложите готовую смесь в форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте 30–45 минут, пока поверхность не станет золотистой. Не открывайте духовку заранее, чтобы запеканка не опала. Подавайте горячей, теплой или охлажденной со сметаной.
Ищете оригинальное блюдо для завтрака или легкого перекуса? Морковная запеканка с курагой станет отличным выбором. Она не только полезна, но и невероятно вкусна. Сочетание сладкой моркови, мягкой кураги и воздушной текстуры сделает это блюдо любимым в вашей семье. Приготовить его легко даже начинающему кулинару, ведь процесс достаточно прост. Эта запеканка также подойдет для тех, кто следит за своим питанием или предпочитает вегетарианскую пищу. Добавьте этот рецепт в свою кулинарную книгу!
