Кростата с кремом из манной крупы - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 320 г универсального рассыпчатого теста на форму диаметром 26 см
• 780 мл молока
• 160 г манной крупы
• 110 г сахара
• 95 г сливочного масла
• 1 апельсин
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 55 г цукатов из апельсиновой корки
• 45 г вяленой вишни
• 55 мл кирша или другого ароматного алкоголя
• 3 ст.л. вишневого или апельсинового джема
• 2 ст.л. коричневого сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки или пищевой пленки, раскатав его в круг диаметром 32 см. Выстелите подготовленную форму, обрежьте лишнее тесто над бортиками. Покройте тесто пленкой и отправьте в холодильник минимум на 35 минут.




• Шаг 2

  Замочите вишню в кирше на 15-20 минут. Нарежьте цукаты мелкими кубиками. Снимите тонкий слой цедры с апельсина с помощью терки и выжмите сок из мякоти.




• Шаг 3

  В сотейнике соедините молоко с сахаром, доведите до кипения и медленно всыпьте манную крупу. Готовьте на минимальном огне, постоянно помешивая, пока крупа не разварится полностью. Добавьте масло, ванильный сахар и сахар, перемешанный с апельсиновой цедрой. Остудите массу и аккуратно введите яйца, вишню вместе с киршем и цукаты.




• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 175°C. Уберите пленку с теста, проткните его вилкой в нескольких местах и выпекайте форму с тестом в течение 17 минут.




• Шаг 5

  Достаньте форму из духовки, равномерно смажьте внутреннюю поверхность джемом. Аккуратно выложите теплую начинку и продолжайте выпекать пирог еще 37-42 минуты.




• Шаг 6

  Через полчаса после начала второй фазы выпечки посыпьте пирог коричневым сахаром. Готовность проверьте легким надавливанием – начинка должна быть упругой. Переложите пирог на решетку, через 6-8 минут извлеките из формы и охладите до комнатной температуры.