Ингредиенты

• мука – 1,5 ст. л.
• абрикосовый или сливовый джем – 4 ст. л.
• готовое слоеное тесто – 250 г
• сахар – 3 ст. л.
• мандарины – 4 шт
• масло растительное для смазывания противня

Для крема сабайон:

• пудра сахарная – 100 г
• яйцо (желток) – 4 шт
• десертное вино – 180 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки духовки — установите температуру 200 °C. Выстелите противень маслом или пергаментной бумагой. Раскатайте слоёное тесто в тонкий пласт, чтобы он соответствовал размеру формы. Уложите его на противень, посыпьте смесью муки и сахара (примерно 1 столовая ложка). Очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки, аккуратно выложите их на тесто.

• Шаг 2

  Из оставшегося теста нарежьте тонкие полоски и расположите их поверх мандаринов, образуя решётку. Посыпьте верх пирога оставшимся сахаром для хрустящей корочки. Поставьте в разогретую духовку на 28–30 минут, пока пирог не приобретёт золотистый цвет. После выпечки остудите пирог и смажьте его абрикосовым или сливовым джемом, чтобы придать блеск и дополнительную сладость.

• Шаг 3

  Пока пирог остывает, приготовьте крем-сабайон. В глубокой миске смешайте яичные желтки, сахарную пудру и немного десертного вина. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте до загустения, примерно 10 минут. Затем снимите с огня и продолжайте взбивать ещё 3 минуты, чтобы крем стал воздушным и гладким. Подавайте крем вместе с пирогом, можно как теплым, так и охлаждённым.

Этот вкусный и легкий слоеный пирог с мандаринами и кремом сабайон подойдет как десерт для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание сочных мандариновых долек, хрустящего теста и нежного винного крема создает неповторимый вкус. Рецепт прост в приготовлении и не требует особых навыков, а результат порадует вас и ваших близких.

Этот слоёный пирог с мандаринами и кремом-сабайоном — это не просто десерт, а целое путешествие по вкусам. Мандарины, богатые витамином С, помогают укрепить иммунитет и освежают организм, особенно в холодное время года. Слоёное тесто обеспечивает хрустящую текстуру, которая приятно контрастирует с мягкой начинкой. Крем-сабайон, благодаря яичным желткам и сахару, придаёт блюду нежность и легкость, делая его идеальным для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако стоит учитывать, что крем содержит яйца и может быть не подходит для людей с аллергией. Кроме того, из-за высокого содержания сахара и жиров, пирог лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что сабайон — это старинный итальянский крем, который традиционно подаётся как десерт или закуска. Его история уходит корнями в эпоху Возрождения, когда его готовили на праздниках и торжествах. Также стоит отметить, что мандарины, используемые в рецепте, могут быть заменены на апельсины или грейпфруты для разнообразия. Этот пирог отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, и каждый раз остаётся в памяти своей оригинальностью и вкусом.