Рецепт пирога с сардинами и лимонной чермулой - вкусный десерт из Средиземноморья

Ингредиенты

• 330 г слоеного теста
• филе 6 сардин
• 1 крупный спелый помидор
• 5 ст. л. сухарей или крекеров
• 1 яйцо для смазывания

Для чермулы:

• 4 лимона
• половина красной луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 5 веточек кинзы
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. кориандра
• 1/2 ч. л. красного перца
• 5 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала приготовьте чермулу: снимите цедру с одного лимона; выжмите сок из всех четырех лимонов. Лук и чеснок очистите, измельчите вместе с зеленью, добавьте цедру, лимонный сок, специи и оливковое масло. Дайте соусу настояться в закрытой посуде от 1 до 24 часов в прохладном месте. Раскатайте тесто в форме прямоугольника размером 21х26 см и выложите на противень. Сделайте надрезы по периметру, отступая 3 см от края.

• Шаг 2

  Смажьте «рамку» взбитым яйцом с обеих сторон.

• Шаг 3

  Переплетите полоски «рамки», поместите конструкцию на противень и выпекайте при температуре 210°С в течение 15 минут. После того как тесто поднимется и станет золотистым, достаньте основу из духовки и смажьте оставшимся яйцом. Нарежьте помидор тонкими ломтиками, посыпьте основу сухарями или крошкой из крекеров, выложите половину чермулы. Уложите филе сардин, перемежая их ломтиками помидора, и залейте оставшимся соусом. Выпекайте при температуре 210 °С еще 20–25 минут, пока пирог не станет румяным. Подавайте теплым или холодным.

Пирог с сардинами и чермулой — это уникальное сочетание средиземноморских вкусов. Чермула, классический марокканский соус, придает блюду неповторимый аромат благодаря комбинации свежей зелени, пряностей и цитрусовых. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты и попробовать что-то новое. Блюдо получается сытным и ароматным, идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню.