Ингредиенты

• 150 г маслин без косточек
• 1,3 стакана муки
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 стакана коричневого сахара
• 3 яйца
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сок и цедра 1 апельсина
• сахарная пудра
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте маслины под проточной водой, чтобы удалить остатки рассола. Затем залейте их кипятком на 35 секунд, после чего снова промойте. Переложите в сотейник с 270 мл воды, добавьте тростниковый сахар и свежий имбирь. Варите на медленном огне около 35 минут, пока смесь не станет густой. Выложите маслины на бумажные полотенца, чтобы они обсохли, затем обваляйте в 4,5 столовых ложках сахара.

• Приготовление теста

  В глубокой миске взбейте оставшийся сахар с оливковым маслом до однородной массы. Добавьте цедру и сок апельсина, аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и желтки. Когда тесто станет гладким, осторожно введите взбитые белки, которые предварительно были взбиты со щепоткой соли до крепкой пены.

• Выпечка

  Смешайте карамелизованные маслины с тестом, аккуратно перемешав. Перелейте смесь в подготовленную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставьте в заранее разогретую духовку до 185°C и выпекайте 45–55 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой — она должна выйти чистой. После выпечки дайте пирогу остыть на решетке, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Подавайте с красным вином, например Кьянти или Мерло.

Пирог с карамелизованными маслинами — это уникальное блюдо, которое объединяет в себе нотки сладости и легкой солоноватости. Благодаря использованию высококачественного оливкового масла первого отжима, этот пирог становится настоящим путешествием в мир средиземноморской кухни. Простой процесс приготовления позволит вам создать восхитительный десерт, который станет звездой любого застолья. Подавайте пирог с бокалом качественного красного вина для максимального удовольствия!

Экзотический пирог с карамелизованными маслинами и ароматной цедрой — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе неожиданные вкусовые акценты. Его главным преимуществом является оригинальность: карамелизованные маслины придают десертту сладковатую, немного острюшную нотку, что делает его особенно интересным для любителей экспериментов на кухне. Цедра цитрусовых добавляет свежести и аромата, а оливковое масло придает тесту нежность и глубину. Пирог подходит как для десерта, так и для легкого перекуса, особенно если подавать его с красным вином, например, Кьянти или Мерло. Ещё один плюс — он может быть приготовлен заранее, что удобно для вечеринок или семейных обедов. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за использования маслин и сахара оно может быть слишком сладким для некоторых людей. Также процесс приготовления требует времени, особенно на этапе карамелизации маслин, что может отпугнуть тех, кто ищет быстрые рецепты. Интересный факт: маслины, как правило, используются в кулинарии после специальной обработки, чтобы убрать горечь. В этом рецепте они карамелизуются, что усиливает их естественную сладость. Кроме того, цедра апельсина содержит эфирные масла, которые придают блюду яркий аромат. Пирог можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения: заменить имбирь на корицу или использовать разные виды сахара. Несмотря на свою экзотичность, он не слишком сложно готовится, если следовать пошаговым инструкциям. Такой десерт может стать отличным способом удивить гостей или просто попробовать что-то новое. Он также демонстрирует, как традиционные ингредиенты могут быть использованы в необычных сочетаниях. Для любителей ароматных десертов это действительно уникальная находка.