Ингредиенты

• 500 г дрожжевого слоеного или обычного теста
• 500 г куриной печенки
• 400 г куриных сердечек
• 300 г куриных желудочков
• 2 большие луковицы
• топленое масло
• соль, свежемолотыйчерный перец
• 1 желток

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: тщательно промойте желудочки и положите их в кастрюлю. Залейте кипятком, добавьте немного соли и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой и уменьшите огонь. Варите около 30 минут, чтобы мясо стало мягким.

• Шаг 2

  После того как желудочки сварились, аккуратно срежьте жир и сосуды с сердечек. Промойте их и добавьте в ту же кастрюлю. Продолжайте варить еще 20 минут, чтобы мясо стало полностью готовым и мягким.

• Шаг 3

  Возьмите куриные сердца и печень, добавьте их в бульон. Варите всего 7–10 минут, чтобы печень осталась сочной. После этого слейте бульон (его можно использовать для супа) и нарежьте потрошки на средние кусочки.

• Шаг 4

  На сковороде разогрейте 3 столовые ложки топленого масла. Мелко порубите лук и обжарьте его до золотистого цвета, постоянно помешивая. Это займет около 15 минут.

• Шаг 5

  Смешайте обжаренный лук с маслом и нарезанными потрошками. Посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте две трети теста, чтобы оно покрывало форму. Выложите начинку, полейте растопленным маслом и накройте оставшимся тестом.

• Шаг 6

  Сделайте несколько отверстий в верхнем слое теста, чтобы пар мог выйти. Смажьте пирог взбитым желтком, смешанным с водой. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут, пока корочка не станет золотистой. Подавайте теплым или холодным.

Попробуйте наш ароматный и сочный пирог с начинкой из куриных потрошков — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В начинку входят нежная печень, сердечки и желудочки, обжаренные с луком и специями, а сверху всё это закрыто хрустящим дрожжевым тестом. Готовится легко и быстро, подойдет даже начинающим кулинарам. Выпечка получается аппетитной, золотистой и очень сытной. Идеально сочетается с чаем или горячим бульоном. Делайте заготовки заранее и наслаждайтесь вкусом домашней выпечки каждый день.

Этот пирог с куриными потрошками — не только вкусное, но и питательное блюдо. Он богат белками, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Бульон, в котором варились потрошки, содержит полезные вещества, способствующие улучшению пищеварения. Куринные потрошки содержат железо и витамин B12, что важно для поддержания энергии и иммунитета. Однако, стоит учитывать, что пирог может быть довольно жирным из-за топленого масла и теста, поэтому людям с проблемами ЖКТ или диабетом стоит умеренно употреблять его. Интересно, что в некоторых регионах России пироги с потрошками считаются символом семейного уюта и тепла. Также известно, что куриные потрошки — один из самых дешевых и доступных источников белка, что делает этот рецепт экономичным. Еще один плюс — возможность использовать остатки бульона для приготовления супа или соуса. Минусом может быть длительность приготовления, особенно если нужно делать тесто самостоятельно. Но, несмотря на это, результат того стоит. Вкус пирога напоминает классические домашние блюда, которые мы знали с детства. Такой рецепт отлично подходит для семейного ужина или для подарка родным и близким.