Ингредиенты

• готовое песочное тесто – 400 г
• персики – 400 г
• миндаль – 200 г
• сахар – 150 г
• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 125 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки формы. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму диаметром около 28 см, аккуратно придав ему форму. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по дну и бокам. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы тесто немного остыло. Затем застелите дно пергаментной бумагой, засыпьте фасолью или специальными шариками для выпечки. Выпекайте 15 минут, затем аккуратно удалите бумагу и фасоль, и верните корзинку в духовку еще на 7 минут, чтобы она полностью пропеклась.

• Шаг 2

  Пока основа готовится, подготовьте начинку. Персики тщательно промойте, обсушите и разрежьте каждый на 8 долек, удалив косточки. Миндаль измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, не позволяя ему превратиться в муку. В отдельной миске разотрите сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте миндальную крошку и по одному вбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы получилась гладкая и воздушная начинка.

• Шаг 3

  Выложите миндальную массу на уже пропеченную тестовую основу, равномерно распределив ее по поверхности. Сверху аккуратно разместите дольки персика, чтобы они красиво смотрелись. Отправьте пирог в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C, пока верх не станет золотистым и слегка румяным. После выпечки остудите пирог, чтобы он окончательно застыл, и подавайте к столу, можно украсить свежими ягодами или ложкой взбитых сливок.

Персиковый пирог — это классический летний десерт, сочетающий сочность спелых персиков и нежность миндального крема. В основе — хрустящее песочное тесто, которое легко можно купить готовое или приготовить самостоятельно. Начинка делается буквально за считанные минуты: сливочное масло взбивается с сахаром, к нему добавляется молотый миндаль и яйца. Сверху вся эта красота украшается ломтиками персиков, и пирог отправляется в духовку. Результат — великолепный десерт, который украсит любой стол и станет отличным вариантом для чаепития или семейного ужина. Приятного аппетита!

Этот пирог имеет множество преимуществ. Во-первых, он очень вкусный и ароматный, благодаря сочетанию персиков и миндаля. Во-вторых, его легко приготовить, даже если вы новичок на кухне. Тесто получается хрустящим, а начинка — нежной и воздушной. Также пирог можно приготовить заранее, и он отлично хранится в холодильнике. Минусы в том, что он требует времени на выпечку и может быть калорийным из-за сливочного масла и сахара. Интересный факт: миндаль содержит много витаминов и полезных жиров, что делает эту начинку не только вкусной, но и полезной. Также персики богаты антиоксидантами, что делает десерт более здоровым. Еще один момент — пирог отлично подходит для различных мероприятий, будь то семейный ужин или вечеринка. Его можно украсить различными ягодами или цукатами для дополнительного вкуса. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного использования, так и для особых случаев.