Ингредиенты

Дополнительно:

• мед (жидкий) 3 ст. л.

Маковая начинка:

• молоко 180 мл
• сахар 60 г
• корица (молотая) 1 ч. л.
• мак 100 г
• крупа манная 20 г

Ореховая начинка:

• орехи 300 г
• яичный белок 1 шт.
• молоко 120 мл
• сахар 120 г
• корица 2 ч. л.

Основа:

• масло сливочное 100 г
• молоко 1 ст.
• дрожжи (сухие) 11 г
• сахар 4 ст. л.
• ванилин 1 пакетик
• яйцо 1 шт.
• соль 1 щепотка
• масло растительное 2 ст. л.
• мука 4,5 ст.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начнем с маковой начинки. В маленькой кастрюле вскипятим молоко с сахаром. Добавим мак и корицу, доведем до кипения. Постепенно всыплем манную крупу, хорошенько перемешаем и проварим около трех минут. Затем снимем с огня и полностью остудим массу.

• Шаг 2

  Теперь подготовим ореховую начинку. Орехи (можно использовать арахис или грецкие) измельчим до состояния крупной крошки. Белок взобьем в плотную пену, добавим половину указанной корицы и соединим с орехами. Хорошо перемешаем.

• Шаг 3

  В отдельной емкости нагреем молоко с сахаром и оставшейся корицей до растворения сахара. Выльем эту смесь к орехам, перемешаем и оставим остывать до комнатной температуры.

• Шаг 4

  Переходим к тесту. Сливочное масло растопим и немного остудим.

• Шаг 5

  В теплом молоке разведем 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Оставим на 10–15 минут, чтобы дрожжи «ожили» и пустили пену.

• Шаг 6

  Муку просеем через сито в глубокую миску. Добавим оставшийся сахар и ванилин, хорошо перемешаем.

• Шаг 7

  В другой миске разобьем яйцо, добавим щепотку соли и слегка взобьем вилкой.

• Шаг 8

  К яйцам добавим растопленное сливочное масло и растительное. Перемешаем, затем вольем дрожжевую смесь. Соединим жидкую основу и муку постепенно.

• Шаг 9

  Замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если понадобится, подсыплем чуть больше или меньше муки. Вымесим тесто в течение 7–10 минут вручную или с использованием тестомеса. Сформируем шар, накроем полотенцем и поставим в теплое место на 1–1,5 часа, пока оно увеличится примерно вдвое. После этого обмяем тесто и дадим ему отдохнуть еще 10 минут.

• Шаг 10

  Разделим тесто на две равные части. Каждую раскатаем в прямоугольник размером примерно 30×40 см. На один пласт выложим маковую начинку, равномерно распределим и аккуратно свернем в рулет.

• Шаг 11

  На второй пласт выложим ореховую начинку, разровняем и тоже свернем в рулет.

• Шаг 12

  Оба рулета разрежем вдоль пополам. Возьмем одну половинку макового и одну орехового рулета, соединим их разрезанной стороной вверх и аккуратно сплетем в жгут. Таким образом должно получиться два таких жгута.

• Шаг 13

  Форму диаметром около 24 см смажем сливочным маслом и присыплем мукой, уберем лишнее. Выложим первый жгут по кругу, начинкой вверх. На него — второй жгут, также начинкой вверх, слегка прижимая.

• Шаг 14

  Для формирования круглой формы можно поставить в центр стакан, чтобы сохранить отверстие посередине. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку до 180°C. Выпекаем 50–60 минут, следя за румяностью. Если верх слишком быстро зарумянился, прикройте пирог фольгой.

• Шаг 15

  Как только пирог будет готов, достанем его из духовки и сразу же покроем верх жидким медом. Это придаст ему блеск и дополнительную сладость.

• Шаг 16

  Подаем теплым или остывшим. Приятного чаепития!

Приготовьте ароматную и сочную орехово-маковую плетенку — идеальное лакомство для ценителей домашней выпечки. Этот пирог сочетает в себе две вкусные начинки: нежную маковую и хрустящую ореховую. Тесто получается воздушным, а внешний вид — нарядным благодаря аккуратной плетенке. Подходит как к праздничному столу, так и на каждый день. Начните с приготовления начинок, затем займитесь тестом, соберите пирог и запеките до золотистого цвета. Обязательно смажьте верх медом после выпечки — это придаст особый блеск и сладкий аромат.

Этот пирог — настоящая находка для ценителей вкусной выпечки. Его главное преимущество — уникальное сочетание маковой и ореховой начинки, которое создает неповторимый вкус и аромат. Тесто получается мягким и воздушным благодаря правильному замесу и выдержке. Однако, стоит учесть, что такой пирог достаточно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно соблюдать точность в ингредиентах, особенно в количестве дрожжей и сахара, иначе тесто может не подойти. Интересно, что в рецепте используются натуральные компоненты, такие как сливочное масло и мед, что делает блюдо более полезным по сравнению с промышленными аналогами. Еще одним плюсом является то, что пирог можно хранить несколько дней, сохраняя свой вкус и текстуру. Но минусом может быть то, что он требует времени на приготовление и определенного опыта в выпечке. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола, особенно если хочется чего-то необычного и ароматного.