Ингредиенты

• морковь 2 шт.
• кукуруза консервированная(банка, 340г) 1 шт.
• орехи кешью 100 г
• мука 2 стакан(а)
• какао 2 ст.л.
• вишня вяленая 100 г
• крахмал кукурузный 2 ст.л.
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• апельсин 1 шт.
• мед 120 г
• растительное масло 3/4 стакан(а)
• крепкий чай с бергамотом 1/2 стакан(а)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Откройте банку с консервированной кукурузой и выложите её содержимое в блендер. Измельчите до получения однородного пюре. Затем добавьте в массу нарезанную вяленую вишню.

• Шаг 2

  Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. Тщательно промойте апельсин, снимите цедру при помощи мелкой тёрки, затем выжмите из него свежий сок.

• Шаг 3

  Соедините морковь с апельсиновой цедрой и соком. Добавьте к ней кукурузно-вишнёвую смесь. Влейте жидкий мёд и растительное масло, перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Измельчите орехи кешью ножом или скалкой. В отдельной ёмкости просейте муку, какао, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавьте соду и хорошо перемешайте. Соедините сухие ингредиенты с влажной массой и аккуратно всё объедините.

• Шаг 5

  Выложите тесто в форму диаметром 26 см, предварительно застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °C около 70 минут. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком и покройте ею остывший пирог.

Этот пирог обладает множеством плюсов: он богат клетчаткой благодаря моркови, содержит полезные жиры от орехов кешью, а также натуральные сахара от вишни и мёда. Кукуруза добавляет нежности и делает текстуру более влажной. Однако стоит отметить, что это достаточно калорийный десерт, особенно из-за растительного масла и мёда. Мука и сахар повышают гликемический индекс, поэтому людям с диабетом нужно быть осторожными. Пирог может служить источником энергии, но не должен входить в рацион часто при желании сохранить стройность. Интересно, что использование кукурузного пюре вместо части масла — популярная замена в современных рецептах здорового питания. Также вишня богата антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет. Апельсиновая цедра придаёт аромат и содержит витамин С. Кешью — хороший источник магния и меди, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Однако важно контролировать порции, чтобы не перегружать организм лишними калориями. Этот пирог можно считать «умеренно полезным» — если есть его в меру и с пониманием состава. Также стоит отметить, что домашняя выпечка всегда лучше покупной, потому что вы сами контролируете количество сахара и качество ингредиентов.