Ингредиенты

• яйца куриные 6 шт.
• молоко 450 мл
• сахар 75 г
• соль 8 г
• масло растительное 45 г
• мука пшеничная 200 г
• мука кукурузная 30 г
• налим 200 г
• лук шалот (луковицы) 2 шт.
• черный перец 2 г
• масло сливочное 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте куриные яйца в глубокой миске, добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности. Введите просеянную пшеничную и кукурузную муку, а в самом конце — растительное масло. Тщательно соедините все ингредиенты, чтобы тесто получилось гладким. Оставьте его настояться около 20 минут, после чего процедите через сито для максимальной нежности. Жарьте тонкие блины на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

• Шаг 2

  Пока готовится тесто, займитесь начинкой. Филе налима нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком шалот. Добавьте немного черного перца и пару лавровых листьев для аромата. Готовьте несколько минут, пока рыба не станет мягкой и легко будет распадаться на волокна. Лавровый лист уберите перед подачей.

• Шаг 3

  Готовые блины остудите и аккуратно выложите на каждый порцию рыбной начинки. Сверните их трубочкой или конвертиком, как вам больше нравится. Подавайте теплыми, можно дополнить сметаной или свежей зеленью.

Эти блины с начинкой из налима — отличный пример сбалансированного блюда, сочетающего белки, углеводы и полезные жиры. Блины содержат много белка благодаря яйцам и молоку, что делает их питательными и подходящими для полноценного приёма пищи. Мука обеспечивает быстрые углеводы, дающие энергию, а сливочное масло и растительное масло добавляют полезных жиров. Налим — диетическая рыба, богатая легкоусвояемым белком и омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Лук шалот содержит фитонциды и витамин С, что усиливает иммунитет. Однако стоит отметить, что блюдо может быть высококалорийным из-за использования масла и сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также наличие сахра в тесте может быть минусом для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Интересно, что налим считается одной из самых диетических пресноводных рыб, и его часто используют в лечебном питании. К тому же, комбинация двух видов муки делает блины более воздушными и интересными по вкусу. Это блюдо может стать отличной альтернативой классическим блинам с мясом или творогом. Если хотите сделать его ещё полезнее, можно использовать цельнозерновую муку и снизить количество масла. В целом, это вкусно, красиво и питательно — идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника.