Ингредиенты

• сметана — (300 г в тесто, 250 г в крем) 550 г
• сахар — (120 г в тесто, 50 г в крем) 170 г
• сливки 33% - (в крем) 250 г
• мука 350 г
• какао 3 ст.л.
• шоколад горькой 30 г
• загуститель для сливок 10 г
• сода 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.
• ягоды клюквы или брусники 10 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините сметану (310 г), сахар (125 г), муку, соль и соду, чтобы получить однородное тесто. Разделите его на три части: две большие и одну поменьше. В одну из частей добавьте какао для получения шоколадного цвета.

• Шаг 2

  Из меньшей части светлого теста раскатайте пласт и вырежьте круглые заготовки — это будут мордочки оленей. Выпекайте их в духовке около 5–7 минут до легкой румяности.

• Шаг 3

  Для крема смешайте сметану (240 г), сливки (260 г) и сахар (55 г). Взбейте до воздушной консистенции и добавьте загуститель. Сладость можно регулировать по вкусу.

• Шаг 4

  Оставшееся тесто разделите на четыре части и испеките коржи: два светлых и два темных. Каждый корж выпекается примерно 7 минут при температуре 190°C. После остывания промажьте каждый слой кремом и оставьте пропитаться при комнатной температуре на 2–3 часа, затем уберите в холодильник на ночь.

• Шаг 5

  Готовый торт нарежьте на порционные квадратики. На каждую порцию положите подготовленные мордочки оленей. Для глаз и рожек используйте растопленный горький шоколад, а носик сделайте из одной ягоды клюквы или брусники. Эти очаровательные пирожные станут украшением вашего новогоднего стола!

Приготовьте новогоднее угощение, которое подойдёт как детям, так и взрослым — нежные сметанные мини-тортики с изысканным сливочно-сметанным кремом. Этот лёгкий рецепт без яиц идеально подходит для праздника: воздушное тесто на сметане, шоколадный декор и яркие акценты из клюквы создают атмосферу зимней сказки. Подавайте их как десерт или сладкий перекус в предпраздничные дни. Простая технология выпечки и оригинальная подача превращают эти пирожные в настоящий хит любого застолья.

Эти новогодние мини-тортики сочетают в себе вкус и эстетику праздника. Плюсы: использование натуральных продуктов — сметаны, сливок, шоколада и ягод — обеспечивает приятный вкус и мягкую текстуру. Отсутствие яиц делает десерт подходящим даже для людей с аллергией. Также они отлично подходят для детей, так как не содержат искусственных красителей и консервантов, если готовить самостоятельно. Минусы: высокое содержание сахара и жиров может быть не лучшим вариантом для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы с пищеварением. Также стоит обратить внимание на количество калорий — такие десерты лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: сметана в тесте делает его более нежным и равномерно пропеченным, а использование свежих ягод добавляет кислинку, которая балансирует сладость крема. Добавление шоколада придаёт десерту глубину вкуса и контраст цветов. Также такие мини-тортики экономят время при подаче и позволяют попробовать немного всем гостям. Особенно популярны такие десерты среди молодых мам, которые хотят побаловать своих детей чем-то вкусным и красивым. Важно хранить десерт в холодильнике, чтобы крем не потерял форму. Можно использовать разные формы и украшения, адаптируя рецепт под любое событие — от дня рождения до романтического ужина. Всё это делает этот десерт универсальным и любимым многими.