Ингредиенты

Для пирога:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 140 г сливочного масла и еще немного для смазывания формы
• 2 больших яйца
• 350 г клюквы
• тертая цедра 1 лимона
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. сахара для посыпки
• 1/3 ч. л. соли

Для цукатов:

• 2 горсти апельсиновых цукатов
• 2 горсти засахаренного имбиря
• 1 ст. л. апельсинового ликера

Для штрейзеля:

• 3/4 стакана муки
• 75 г сахара
• 85 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте апельсиновые цукаты и засахаренный имбирь на мелкие кубики. Переложите их в глубокую миску и залейте апельсиновым ликером. Оставьте смесь настаиваться минимум на 4 часа, но лучше — на ночь при комнатной температуре, чтобы ингредиенты напитались ароматом.




• Шаг 2

  Для приготовления штрейзеля соедините муку и сахар в большой миске. Добавьте сливочное масло и измельчите смесь блендером до получения густой крошки. Полученная масса будет идеальной для посыпки верхушки пирога.




• Шаг 3

  Подготовьте форму: смажьте ее растительным маслом, затем присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Это обеспечит легкое извлечение пирога после выпечки.

• Шаг 4

  Просейте муку, разрыхлитель, соль и специи в отдельную миску. В другой емкости взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте цедру лимона и ванильный экстракт, хорошо перемешайте. Постепенно вводите яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Затем аккуратно внесите просеянную муку и перемешайте до однородности. Добавьте подготовленные цукаты и клюкву, осторожно вмешайте их в тесто.

• Шаг 5

  Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Посыпьте верх штрейзелем, затем отправьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте пирог в течение 58–62 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. После выпечки сразу посыпьте пирог сахаром и проведите ножом по краям формы. Остудите пирог в форме 15–20 минут, затем аккуратно переверните его на блюдо. Подавайте полностью остывшим.

Ароматный клюквенный пирог с имбирем и апельсином, украсивший штрейзелем — это не просто десерт, а настоящий праздник для вкуса. Его главные преимущества заключаются в сочетании свежести клюквы, пряности имбиря и сладости апельсина, что создает баланс между кислотой и сладостью. Штрейзель придает пирогу хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягким тестом внутри. Такой пирог идеально подходит для зимних вечеров или семейных посиделок. Клюква богата витаминами и антиоксидантами, а имбирь способствует улучшению пищеварения. Апельсиновые цукаты добавляют натуральный сахар и аромат, а ликер придает глубину вкусу. Пирог можно приготовить заранее, он хорошо хранится и сохраняет вкус даже после нескольких дней. Однако, из-за содержания сахара и масла, он не подходит для тех, кто следит за калориями. Также важно правильно выбрать клюкву — она должна быть спелой, но не перезревшей, чтобы не сделать пирог слишком кислым. Интересно, что клюква использовалась индейцами как лекарство и овощная культура. Имбирь, который часто используется в рецептах, имеет древнюю историю и применялся в китайской и индийской медицине. Апельсины, хотя и считаются цитрусовыми, на самом деле являются гибридом мандарина и грейпфрута. Штрейзель — это традиционное немецкое покрытие, которое придает выпечке особую хрусткость. В некоторых регионах его готовят с орехами или корицей, что делает каждый пирог уникальным. Сочетание этих компонентов делает этот десерт не только вкусным, но и эмоционально насыщенным.