Домашний хлеб: приготовление от А до Я

Ингредиенты

• 550 г муки высшего сорта
• 1 ст. л. сливочного масла или маргарина
• 1 ч. л. соли без горки
• 12 г сухих дрожжей или 32 г свежих
• 1,5 ст. л. сахара-песка

Рецепт приготовления

• Шаг первый: подготовка дрожжевого раствора

  В теплой воде (около 320 мл) растворите дрожжи вместе с сахаром. В глубокую миску просейте муку горкой. В центр сделайте углубление, добавьте соль и сахар по краям. Нарежьте масло небольшими кусочками и поместите в миску. Влейте дрожжевой раствор и замешивайте тесто около 14 минут.

• Шаг второй: вымешивание теста

  Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивайте в течение 2-3 минут, затем скатайте шар. Повторяйте этот процесс минимум 6 раз, добиваясь эластичности теста. Завершающим этапом будет отбивание теста о стол продолжительностью 9-11 минут.

• Шаг третий: расстойка и формовка

  Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 17 минут. После этого разделите тесто на 7-9 равных частей. Каждую часть раскатайте в лепешку, затем соберите края к центру и скатайте тонкую колбаску.

• Шаг четвертый: выпечка

  Сформируйте крендели из колбасок и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Опрыскайте водой и оставьте подняться. Затем выпекайте в предварительно разогретой до 210 °C духовке в течение 28 минут.

Искусство выпечки домашнего хлеба доступно каждому. С нашим подробным рецептом вы сможете радовать свою семью свежеиспеченным хлебом каждый день. Мы раскроем все секреты создания идеального теста и дадим ценные советы для успешного результата.