Гречневые блины - классический рецепт с дрожжами

Ингредиенты

• 0.6 стакана гречневой муки
• 1.1 стакана пшеничной муки
• 2.2 стакана молока
• 3 яйца
• 55 г растопленного сливочного масла
• 2.2 ст. л. сахара
• 0.25 ч. л. соли
• растительное масло для выпекания
• 11 г сухих дрожжей

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В большой емкости смешайте теплое молоко с дрожжами, добавьте просеянную пшеничную муку и хорошо вымесите до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 35-45 минут для подъема.

• Приготовление основного теста

  В подошедшую опару добавьте оставшееся теплое молоко, сахар, соль, яйца и гречневую муку. Тщательно перемешайте до получения гладкого теста. Оставьте еще на 45-65 минут для вторичного подъема.

• Завершающий этап приготовления теста

  Добавьте растопленное сливочное масло в тесто и перемешайте. При необходимости корректируйте консистенцию теста, добиваясь жидкой структуры, добавляя молоко.

• Выпекание блинов

  На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием вылейте порцию теста и распределите по поверхности. Обжаривайте блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими с любимыми начинками.