Ароматный банановый кекс с грецкими орехами и кусочками ирисок

Ингредиенты

• 2 спелых банана
• 110 г очищенных грецких орехов
• 80 г мягких ирисок
• 220 г пшеничной муки высшего сорта
• 0,6 ч. л. разрыхлителя теста
• 110 г качественного сливочного масла комнатной температуры
• 110 г натурального йогурта без добавок
• 90 г сахарного песка
• 2 крупных куриных яйца

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите бананы и хорошо разомните их в пюре с помощью толкушки для картофеля. Грецкие орехи и ириски мелко порубите острым ножом. В отдельной глубокой миске взбейте банановое пюре вместе с размягченным сливочным маслом, йогуртом, яйцами и сахаром до получения однородной массы.

• Приготовление теста

  В получившуюся смесь просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до образования мягкого теста. Добавьте две трети подготовленных орехов и снова перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.

• Выпечка кекса

  Переложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом и выстланную пергаментной бумагой. Выровняйте поверхность. Посыпьте сверху нарезанными ирисками и оставшимися орехами. Поставьте форму в заранее разогретую до 170 °C духовку на 55 минут. После готовности достаньте кекс, дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно переведите на подающее блюдо.