Традиционное итальянское рождественское печенье с инжиром и орехами

Ингредиенты

• вяленый инжир – 330 г
• мед – 270 г
• ром – 4 ст. л.
• масло сливочное для смазывания
• орехи разные – 500 г
• мука – 330 г
• изюм – 160 г
• горький шоколад тертый – 110 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Изюм замачивается в роме на протяжении часа. Различные орехи обжариваются на сухой раскаленной сковороде в течение 6 минут, после чего дают полностью остыть.

• Приготовление основы

  Вяленый инжир и обжаренные орехи крупно нарезаются ножом. Мед растапливается на водяной бане, затем остужается до комнатной температуры.

• Формирование теста

  В остывший мед добавляется просеянная мука, нарезанные инжир и орехи, замоченный изюм, а также тертоый горький шоколад. Все компоненты тщательно перемешиваются. Полученную массу накрывают пленкой и оставляют на ночь при комнатной температуре. С утра тесто выкладывается слоем около 2,5 см в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом. Форма помещается в духовку, где выпекается примерно 35 минут при температуре 180 °C. После готовности изделие остужается и нарезается на порционные кусочки.