Ингредиенты

Начинка:

• слабосоленый лосось 400 г
• сметана 300 г
• мягкий сыр 300 г
• каперсы 1 г
• руккола 150 г
• соль, перец по вкусу

Тесто:

• мука 450 г
• вода 250 мл
• дрожжи сухие 8 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• мед 1 ч. л.
• соль 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой воде (около 35°C) растворите мед и добавьте сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы смесь немного вспенилась. В просеянной муке сделайте углубление, добавьте туда оливковое масло, дрожжевой раствор и соль. Постепенно подмешивая муку, начните формировать тесто.




• Шаг 2

  Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте около 10 минут до эластичной консистенции. Затем поместите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки, пока объем не увеличится примерно вдвое.




• Шаг 3

  После расстойки разделите тесто на равные порции. Каждую раскатайте в круглую лепешку диаметром около 14 см. Разогрейте духовку вместе с противнем до температуры 260°C, чтобы обеспечить хорошее пропекание.




• Шаг 4

  Лепешки аккуратно смажьте сметаной, оставляя свободными края шириной около 7 мм. Посолите по вкусу и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте около 10 минут, до золотистой корочки по краям и румяного цвета в середине.




• Шаг 5

  Готовые пицетты достаньте из духовки и снова смажьте верх оставшейся сметаной. На каждую выложите ломтики лосося, свежую рукколу, кусочки мягкого сыра и несколько каперсов. Добавьте щепотку соли и молотого перца по желанию. Подавайте сразу же — ваш вкусный и питательный завтрак готов!

Пицетты с лососем и рукколой — это легкое и изысканное блюдо для утреннего стола. Сочетание нежного слабосоленого лосося, свежей рукколы, пикантных каперсов и ароматного мягкого сыра создает неповторимый вкус. Тесто готовится на основе классической рецептуры с добавлением меда, что придает ему легкую сладковатую нотку. Готовые пицетты получаются хрустящими снаружи и воздушными внутри. Это отличный вариант для быстрого, но питательного завтрака или легкого перекуса.

Блюдо Ароматные пицетты с лососем, рукколой и мягким сыром — это отличный выбор для завтрака или перекуса. Оно сочетает в себе полезные компоненты, такие как белки из лосося, жиры из сыра и сметаны, а также клетчатку из рукколы. Благодаря наличию овощей и рыбы, блюдо становится источником витаминов и минералов. Однако стоит учитывать, что сметана и сыр содержат много жиров, поэтому их количество лучше контролировать. Также важно отметить, что тесто содержит мед, что может быть нежелательно для людей с диабетом. С другой стороны, мед придает тесту приятный вкус и помогает в выпечке. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Руккола содержит антиоксиданты, а каперсы придают блюду пикантность. Это блюдо подходит как для ежедневного использования, так и для особых случаев, благодаря своему вкусу и внешнему виду.