Ароматные сметанные лепешки с чесноком и зеленью

Ингредиенты

• 500 г муки + немного для обсыпки
• 8 г сухих быстродействующих дрожжей
• 1 большой пучок свежей петрушки
• 5 зубчиков чеснока
• 210 г жирной сметаны
• 0,6 ч. л. поваренной соли
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Петрушку тщательно промойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите от кожуры и раздавите прессом или натрите на мелкой терке. В глубокую миску просейте муку и добавьте дрожжи. Затем всыпьте измельченную зелень и чеснок. В отдельной емкости смешайте сметану, растительное масло и примерно 110 мл теплой воды (температура около 37°C), чтобы получилась однородная жидкая масса.

• Шаг 2

  Влейте жидкую смесь в сухие компоненты и начинайте замешивать тесто. Переложите его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымешивайте в течение 2–3 минут до упругого состояния. Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.

• Шаг 3

  Сформируйте шар из теста, накройте его пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 10 минут для расстойки.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень. Разомните тесто руками, разделите его на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в продолговатую заготовку длиной около 20–22 см. Выложите лепешки на противень и выпекайте в течение 8–9 минут до появления золотистой корочки.