Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замес теста
Вскипятите 1,2 стакана воды с щепоткой соли и растительным маслом. Постепенно всыпьте половину стакана муки, помешивая, чтобы не образовалось комков. Оставьте массу остыть до комнатной температуры. Добавьте яйцо и водку, хорошо перемешайте. После этого введите оставшуюся муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 1 часа.Шаг 2: Подготовка начинки
Лук очистите, нарежьте мелко и слегка присыпьте солью и черным перцем. Отбейте его деревянной скалкой или толкушкой, чтобы он пустил сок. Бараний фарш пропустите через мясорубку (или используйте готовый), смешайте с кефиром, обработанным луком, кинзой, солью и перцем. Начинка должна быть влажной и ароматной.Шаг 3: Формирование и жарка чебуреков
Тесто разделите на одинаковые кусочки, раскатайте каждый в тонкую лепешку. На одну половину положите фарш, аккуратно защипните края, придав форму полумесяца. Жарьте чебуреки в большом количестве горячего масла по 1 минуте с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Перед подачей можно слегка промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.
Чебуреки — это классическое блюдо кавказской кухни, которое покоряет своей сочностью и хрустящей корочкой. В этом рецепте используется нежный фарш из баранины, ароматный лук, кефир для сочности и немного водки в тесте, чтобы сделать его особенно воздушным. Приготовление занимает около полутора часов, но результат того стоит! Эти чебуреки отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Следуйте пошаговым инструкциям, и вы обязательно насладитесь идеальными чебуреками в домашних условиях.
