Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• соль
• сливочное масло и сахарная пудра для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте яйца, молоко, сахар и ванильный экстракт. Добавьте щепотку соли и взбивайте до получения однородной пены. Важно добиться гладкости массы, чтобы не было комков.

• Шаг 2

  Постепенно добавьте просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставьте его отдыхать на 25-35 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились и тесто стало более воздушным.

• Шаг 3

  Нагрейте сковороду для пofferťес или обычную сковороду. С помощью чайной ложки аккуратно выложите тесто в углубления. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Не стоит слишком долго держать на одной стороне, чтобы не пережарить.

• Шаг 4

  Перед подачей осторожно смажьте оладьи растопленным маслом, чтобы они получились более сочными. Посыпьте сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой, если хотите добавить изюминку.

Классические голландские мини-оладьи Pofferťes - это не просто сладкое лакомство, а символ уюта и традиций. Их плюсы заключаются в нежной текстуре, которая сочетает мягкость и хрустящую корочку, а также в универсальности - их можно подавать как с сахарной пудрой, так и с ягодами или сиропом. Пончики идеально подходят для семейного завтрака или уютного перекуса после долгого дня. Благодаря использованию дрожжей тесто получается воздушным, что делает оладьи особенно вкусными. Еще один плюс - возможность адаптировать рецепт под различные диеты: например, использовать бездрожжевую муку или заменить молоко растительным напитком. Однако у них есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и жира они не подходят для тех, кто следит за весом. Также приготовление требует внимательности, чтобы не пережарить оладьи и сохранить их сочность. Интересный факт: название «pofferťes» происходит от голландского слова «poffertje», что означает «маленький взрыв», вероятно, из-за того, как тесто распределяется по сковороде. Еще один интересный момент - то, что эти оладьи часто готовят на специальной сковороде с углублениями, что делает их похожими на пончики, но меньшего размера. В некоторых регионах их подают с кислым соусом, что добавляет оригинальности. Также стоит отметить, что Pofferťes популярны не только в Нидерландах, но и в Германии, где их называют «Poffertjes». В зимнее время их можно найти на ярмарках, где они согревают гостей горячим и ароматным вкусом. Для любителей экспериментов можно попробовать добавить цитрусовую цедру или орехи в тесто, чтобы разнообразить вкус. В целом, эти мини-оладьи - это не просто еда, а часть культуры и истории, передаваемая из поколения в поколение.