Шоколадный пирог с фисташковым мороженым и клубничным соусом

Ингредиенты

• 110 г темного шоколада (65% какао)
• 1 ст. л. какао-порошка
• 1/2 стакана муки
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 г сухих дрожжей

Для клубничного соуса:

• 110 г клубники
• 1,5 ст. л. сахарной пудры
• сок 1 лимона

Для мороженого:

• 550 мл молока
• 220 мл жирных сливок
• 1 стакан сахарной пудры
• 7 желтков
• 110 г очищенных несоленых фисташек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления мороженого. Влейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте половину сахарной пудры, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого снимите с огня. Желтки взбейте с оставшейся сахарной пудрой, затем снова поставьте на слабый огонь и прогревайте, постоянно размешивая венчиком, в течение 3–4 минут. Снимите с огня, влейте молочную смесь и перемешайте. Дайте ей немного остыть, затем протрите через сито. Измельчите фисташки в блендере до состояния пюре и добавьте их в основную смесь. Перемешайте и поместите в машинку для мороженого. Готовьте согласно инструкции производителя. Если у вас нет машины для мороженого, заморозьте смесь в морозильной камере на 4 часа, периодически перемешивая каждые 15 минут, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.

• Шаг 2

  Клубнику измельчите в блендере вместе с сахарной пудрой и соком лимона. Получившуюся массу перелейте в миску и отправьте в холодильник для охлаждения.

• Шаг 3

  Теперь займитесь тестом для пирога. Разломайте шоколад на небольшие кусочки, поместите в миску и растопите на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится, снимите его с огня, добавьте масло и тщательно перемешайте до однородности. Взбейте яйца с сахарной пудрой, затем добавьте их в шоколадную массу. Последовательно всыпьте какао-порошок, муку и дрожжи, хорошо перемешав. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Оставьте на 30 минут для расстойки.

• Шаг 4

  Предварительно разогрейте духовку до 215 °C. Выпекайте пирог 15–18 минут. После этого достаньте его из духовки, разделите на порционные части и подавайте горячим, украшенным фисташковым мороженым и клубничным соусом.

Насладитесь изысканным сочетанием нежного шоколадного пирога, домашнего фисташкового мороженого и освежающего клубничного соуса. Этот рецепт станет идеальным дополнением к вашему праздничному столу или романтическому ужину.