Ингредиенты

• мука 200 г
• сода гашеная 1 ч. л.
• сахар 150 г
• мед 2 ст. л.
• свежесваренный крепкий кофе 200 мл
• корица 0,5 ч. л.
• молотый имбирь 0,5 ч. л.
• молотый кардамон 1/4 ч. л.
• чернослив 200 г
• рубленные грецкие орехи 2 ст. л.
• соль 1 щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если чернослив суховат, замочите его примерно на 20 минут в горячей воде. После отожмите и мелко нарежьте.

• Шаг 2

  Влейте сахар и мед в горячий свежесваренный кофе, тщательно размешайте до полного растворения. Оставьте немного остыть.

• Шаг 3

  Муку просейте в глубокую миску, добавьте гашеную соду и щепотку соли, перемешайте. Постепенно введите остывшую кофейную смесь и вымесите тесто. Добавьте нарезанный чернослив и заранее обжаренные грецкие орехи.

• Шаг 4

  Форму диаметром около 20 см смажьте растительным маслом. Выложите тесто, разровняйте поверхность и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C на 25–30 минут. Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Эта коврижка — не просто вкусный десерт, но и источник полезных веществ. Кофе, входящий в состав теста, придаёт блюду не только насыщенный вкус и аромат, но и антиоксиданты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Мёд, используемый вместо части сахара, содержит ферменты и микроэлементы, способствует укреплению иммунитета. Чернослив — это натуральный источник клетчатки, калия и витаминов группы B, он благоприятно воздействует на пищеварение и помогает поддерживать здоровье кожи. Грецкие орехи богаты Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу мозга и сердца. Однако стоит помнить, что ввиду содержания сахара и муки, коврижка имеет высокую калорийность, поэтому людям, следящим за весом или страдающим от диабета, лучше употреблять её в умеренных количествах. Также важно учитывать возможные аллергические реакции на орехи и продукты пчеловодства. Благодаря использованию цельных ингредиентов без искусственных добавок, этот десерт может стать более полезной альтернативой покупным сладостям. Интересный факт: кофе в тесте делает его более влажным и сочным, предотвращая пересыхание. Еще один плюс — возможность легко адаптировать рецепт под себя: можно добавить цукаты, кокосовую стружку или шоколад. В целом, коврижка объединяет пользу натуральных продуктов и удовольствие от вкуса, создавая идеальный баланс для ценителей домашней выпечки.