Ингредиенты

• 12 толстых кусков черствого сдобного белого хлеба
• 150 г сливочного масла
• 250 г черного шоколада (70% какао)
• 600 мл сливок жирностью 33%
• 1 стакан молока
• 1 стакан сахара
• 8 желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба

  Нагрейте масло до жидкого состояния, используя водяную баню или микроволновку. Нанесите его кисточкой на обе стороны каждого кусочка хлеба. Выложите их на противень и запекайте в духовке, разогретой до 205 °C, около 10 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• Приготовление шоколадной смеси

  Разбейте шоколад на мелкие кусочки и растопите его в миске над паром. В отдельной посуде нагрейте молоко и сливки, не доводя до кипения. Взбейте желтки с сахаром, затем медленно влейте горячую молочную смесь. Процедите массу через сито, чтобы убрать комочки, и соедините с растопленным шоколадом. Добавьте ванильный сахар и немного соли для баланса вкуса.

• Сборка пудинга

  Положите подготовленные куски хлеба в форму для выпечки, слегка перекладывая их друг на друга. Залейте их шоколадной смесью, накройте пищевой пленкой и оставьте на час, периодически придавливая хлеб, чтобы он хорошо пропитался.

• Запекание пудинга

  После пропитки снимите пленку, закройте форму фольгой с несколькими отверстиями, чтобы пар мог выйти. Поставьте форму в противень с водой (вода должна покрывать примерно две трети высоты формы). Запекайте в духовке при 165 °C в течение 90 минут. Готовый пудинг должен быть гладким и блестящим, без остаточной жидкости.

Шоколадный хлебный пудинг — это идеальное решение для тех, кто хочет использовать черствый хлеб с пользой. Этот десерт не только помогает сохранить продукты, но и предлагает невероятно богатый вкус благодаря сочетанию темного шоколада, сливок и ванили. Рецепт относительно прост в исполнении, что делает его отличным выбором для повседневных ужинов или праздничных мероприятий. Приготовьте этот пудинг, и вы обязательно порадуете своих близких!

Шоколадный хлебный пудинг — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе элементы традиционной кухни и современных технологий. Его главным преимуществом является использование черствого хлеба, что позволяет снизить пищевые отходы и превратить его в вкусный десерт. Благодаря добавлению темного шоколада и ванили, пудинг получается насыщенным, с глубоким ароматом и нежной текстурой. Он отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, придавая атмосфере изысканности. Плюсом также является возможность готовить его заранее, что удобно для хозяек. Однако минусом может быть высокое содержание сахара и жира, особенно если используется сладкая начинка или молочные продукты. Также пудинг требует времени на подготовку и пропитку, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Интересный факт: хлебные пудинги имеют давнюю историю и были популярны в Великобритании еще в XIX веке. Они часто готовились из остатков хлеба, чтобы не терять их зря. Еще один интересный момент — пудинг можно подавать как холодным, так и теплым, что делает его универсальным вариантом. Некоторые кулинары добавляют в него орехи или цитрусовые цедру для разнообразия вкуса. Для любителей кофе он отлично сочетается с горячим напитком, а для детей — с кремом или мороженым. В целом, этот десерт — это не только вкусно, но и символ экономии и креативности в кулинарии.