Ингредиенты

Для начинки:

• колбаса чоризо острая – 200 г

Для начинки:

• мука для поленты – немного для раскатывания
• зира молотая – щепотка
• сыр Пармезан – 100 г
• масло растительное
• кориандр молотый – щепотка
• кинза – 1 пучок, только листья

Для соуса:

• свежие помидоры – 1,5 кг
• или
• томаты с соком консервированные очищенные – 1,2 кг
• чеснок крупный – 1 зубчик
• базилик свежий нарезанный – 1 большой пучок
• паста томатная – 2 ст.л.

Для соуса:

• соль, перец черный свежемолотый

Для теста:

• молоко теплое – 1/2 стакана
• соль – 1 ч.л.
• масло оливковое – 1 ч.л.
• яйцо – 2 шт.
• хлебопекарная мука – 2 стакана + немного для раскатывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Начните с приготовления основы для пиццы. В глубокую миску просейте муку, добавьте немного соли. Сделайте «колодец» в центре, в который влейте яйца, теплого молока и оливкового масла. Постепенно вводите жидкость в муку, постоянно перемешивая. После того как все ингредиенты будут впитаны, начните вымешивать тесто, периодически посыпая руки мукой. Продолжайте месить около 12 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Сформируйте шар, заверните в влажную ткань и дайте отдохнуть 18 минут.

• Шаг 2: Приготовление соуса

  Для соуса возьмите свежие помидоры, разрежьте их пополам. В сковороде разогрейте масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Уберите чеснок, положите помидоры и уменьшите огонь. Готовьте, раздавливая помидоры деревянной ложкой, до тех пор, пока они не превратятся в густую массу. Добавьте нарезанный базилик и томатную пасту, хорошо перемешайте. Продолжайте готовить, пока объем не уменьшится на треть. Снимите с огня и протрите через сито для гладкости. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3: Формирование и выпечка пиццы

  Смешайте приготовленный соус с кориандром, зирой и измельченным чесноком. На противень размером 30 х 40 см нанесите немного воды, застелите пергаментной бумагой. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт чуть больше размера противня. Переложите на противень, аккуратно заверните края, чтобы получились бортики. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 245 °C в течение 12 минут. Затем смажьте соусом, равномерно распределите тонко нарезанный чоризо и посыпьте пармезаном. Верните в духовку до тех пор, пока сыр не начнет таять. Выньте, посыпьте свежими листьями кинзы и подавайте горячей.

Предлагаем вашему вниманию рецепт аутентичной итальянской пиццы с острым колбасным продуктом чоризо. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Подробный гайд поможет вам создать идеальную пиццу с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Итальянская пицца с чоризо — это не только вкусное блюдо, но и возможность насладиться сочетанием различных текстур и вкусов. Острый чоризо добавляет блюду пикантности, а ароматные специи делают его более насыщенным. Тесто, приготовленное правильно, получается мягким и хрустящим на краях, что создает приятный контраст. Соус, приготовленный из свежих помидоров, придает блюду натуральный вкус и сочность. Однако, стоит учитывать, что чоризо содержит достаточно жира, поэтому такое блюдо может быть не самым диетическим выбором. Также, если использовать слишком много сыра, пицца может стать слишком тяжелой. Интересно, что чоризо — это испанский колбасный продукт, но в итальянской кухне он часто используется как дополнение к пицце. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Италии пиццу с чоризо называют «пицца-чоризо», что подчеркивает уникальность этого сочетания. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Главное — соблюдать пропорции ингредиентов и не переборщить с приправами.