Ингредиенты

Для опары:

• дрожжи прессованные 25 г
• сахар 1 ст. л.
• молоко 100 мл
• мука 2 ст. л.

Для теста:

• вся опара
• яйца 2 шт.
• желток 1 шт.
• сливочное масло 120 г
• тыквенное пюре 200 г
• ванильный сахар 10 г
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 щепотка
• мука 400 г

Рецепт приготовления

• Подготовка опары и замес теста

  В глубокой миске подготовьте опару: смешайте 23 г прессованных дрожжей, 1 ст. л. сахара, 95 мл теплого молока и 2 ст. л. муки. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до появления пенной шапочки. Затем добавьте к опаре 2 яйца, 1 желток, размягченное сливочное масло (110 г), 190 г тыквенного пюре (можно использовать свежее или заранее замороженное, предварительно отжав лишнюю жидкость), 9 г ванильного сахара, 1 ст. л. обычного сахара, щепотку соли и просеянную муку (примерно 385 г). Тщательно вымесите тесто до однородности и эластичности.

• Формирование и выпечка

  Переложите тесто в чистую миску, накройте и оставьте на 60 минут для первого подъема. После обомните тесто и разделите его на равные части — у вас получится около 12 заготовок по 70 г каждая. Сформируйте аккуратные шарики, уложите их в форму или на противень, застеленный пергаментом, и оставьте подходить еще на 40–50 минут. Перед выпечкой смажьте поверхность смесью из взбитого яйца и молока. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 30 минут до золотистого цвета. Булочки можно подавать как в чистом виде, так и с различными начинками и намазками.

Попробуйте этот простой и надежный рецепт тыквенных булочек, которые получаются мягкими, пушистыми и очень ароматными. Основа теста — опара, которая гарантирует отличную структуру и воздушность выпечки. Тыквенное пюре добавляет не только вкус, но и полезные свойства. Такие булочки подойдут для семейного чаепития или в качестве подарка друзьям. Вы можете оставить их просто такими, как есть, или наполнить любимой начинкой. Рецепт идеально подходит даже для начинающих кулинаров.

Тыквенные булочки — это вкусная и ароматная выпечка, которая отлично подходит для осеннего сезона. Их преимущества в том, что они мягкие, воздушные и содержат натуральные ингредиенты, такие как тыквенное пюре и сливочное масло. Это делает их более полезными по сравнению с другими видами выпечки. Кроме того, тыква богата клетчаткой, витаминами и минералами, что положительно влияет на пищеварение и общее здоровье. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и муки, булочки не подходят людям с диабетом или ограничениями в питании. Также, если тесто долго не поднимается, булочки могут получиться плотными. Интересно, что тыквенные булочки часто используются в праздничных меню, особенно на Хэллоуин или в День благодарения. Они также хорошо сочетаются с кофе или чаем, создавая уютную атмосферу в доме. Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить корицу, цитрусовую цедру или орехи, чтобы разнообразить вкус. Главное — соблюдать пропорции и следовать рекомендациям по времени выпечки, чтобы результат был идеальным.